Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ayam Parmesan Klasik ialah dada ayam yang berair, disalut dengan sos tomato dan ditaburi dengan keju mozzarella dan Parmesan yang cair. Ia mudah dibuat dan sangat lazat. Dalam resipi ini, Giada De Laurentiis mencadangkan untuk melangkau salutan dan sebaliknya menyapu dada ayam dengan campuran minyak zaitun dan herba segar cincang seperti rosemary, thyme dan pasli. Ini menjadikan hidangan lebih ringan dan lebih berperisa. Anda boleh menggunakan sos marinara yang dibeli di kedai, tetapi ia lebih lazat jika anda membuatnya mengikut resipi Giada. Anda akan membuat banyak sos, jadi anda boleh memasukkan lebihan sos ke dalam beg dan membekukannya untuk kegunaan kemudian atau untuk hidangan Itali yang lain.

Bahan-bahan:

Ayam

• 8 ketul isi ayam seberat 80 g setiap satu.
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu kecil daun rosemary segar yang dicincang
• 1 sudu teh daun thyme segar yang dicincang
• 1 sudu teh daun pasli Itali segar yang dicincang
• 1.5 cawan sos tomato biasa (lihat resipi di bawah) atau yang dibeli di kedai sos marinara
• 0.5 sudu besar mozzarella parut
• 60 gr parmesan parut
• 2 sudu besar mentega tawar, dipotong kecil-kecil

Sos tomato ringkas

• 0.5 cawan minyak zaitun
• 1 biji bawang kecil, dicincang
• 2 ulas bawang putih, dicincang
• 1 tangkai saderi, dicincang
• 1 biji lobak merah, dicincang
• 2 tin tomato hancur 900g dalam tin
• 4-6 helai daun selasih segar
• 2 helai daun bay kering
• 4 sudu besar mentega tawar (pilihan)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

dada ayam, tomato puri, saderi, lobak merah, sos tomato, keju mozzarella, Keju Parmesan, daun salam, rosemary, timi, pasli, selasih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 260°C.
Langkah 2
• Dalam mangkuk kecil, satukan minyak zaitun dan herba cincang. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Sapukan kedua-dua belah dada ayam dengan minyak yang berperisa. Panaskan kuali besar dan berat yang selamat digunakan dalam ketuhar dengan api yang besar. Masukkan dada ayam dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit setiap sisi. Angkat dari api.
Langkah 3
• Sendukkan sos marinara ke atas dan di sekeliling fillet. Taburkan setiap potongan daging dengan 1 sudu teh mozzarella, kemudian taburkan dengan 2 sudu teh keju Parmesan. Letakkan sedikit mentega di atasnya. Bakar sehingga keju cair dan ayam masak sepenuhnya, kira-kira 3-5 minit.
Langkah 4
• Sos tomato ringkas:
  
  Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis sehingga lembut dan lut sinar, kira-kira 2 minit. Masukkan saderi dan lobak merah, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak sehingga semua sayur-sayuran empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato, selasih, dan daun salam dan reneh dengan api kecil selama 1 jam atau sehingga pekat.
Langkah 5
• Keluarkan daun salam dan periksa garam. Jika sos masih terasa masam, masukkan mentega tawar, 1 sudu besar pada satu masa. Masukkan separuh sos tomato ke dalam mangkuk pemproses makanan. Kisar sehingga sebati. Kisar baki sos dengan cara yang sama.
  
  

  Petua Pembekuan

  
  Jika anda tidak menggunakan semua sos, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan tuangkan 1-2 cawan ke dalam beg penyejuk beku. Sos boleh dibekukan sehingga 6 bulan.

Undian: 1