Bebola daging lembu dengan bacon

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 48 biji bebola daging

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 14 hidangan
Kalori 296, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 7 G., protein 15 G., karbohidrat 11 G., serat 1 G., kolesterol 71 mg, natrium 508 mg, gula 3 G.

Bebola daging dalam sos wain ringan ini boleh dihidangkan sebagai pembuka selera dengan minuman beralkohol di pesta rumah atau sebagai hidangan utama, mungkin dengan pasta. Bebola daging itu sendiri dibuat dengan daging kisar tanpa lemak, tetapi penambahan daging menjadikannya sangat berair, pejal, dan kaya dengan rasa. Goreng sehingga masak dan hidangkan dalam sos, ditaburi dengan daun bawang segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola daging

6 keping daging asap, dicincang
Separuh bawang, dicincang kasar
700 g daging lembu kisar tanpa lemak
0.5 sudu besar. serbuk roti
0.5 cawan pasli segar cincang
1 biji telur besar, dipukul ringan
3 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu besar mustard Dijon
1 sudu besar sos Worcestershire
2 sudu besar minyak sayuran
Daun kucai segar yang dicincang, untuk hidangan

Sos

2 cawan wain merah kering
1 cawan ruby port
4 biji bawang merah, dihiris nipis
2 helai daun bay
4 tangkai thyme
10 biji lada hitam
2 keping daging asap
4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
2 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
2 sudu besar tepung premium
3 sudu besar krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, bebola daging, wain merah, pelabuhan, serbuk roti, Sos Worcestershire, Mustard Dijon, krim, daun salam, timi, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos:

Campurkan wain merah, daun port, bawang merah, daun bay, thyme, lada benggala dan daging dalam periuk sederhana. Didihkan dengan api sederhana tinggi, kecilkan api kepada sederhana, dan reneh sehingga cecair berkurangan sebanyak satu pertiga, kira-kira 30 minit.
Masukkan air rebusan ayam dan teruskan reneh sehingga air berkurangan separuh, kira-kira 40 minit lagi (anda sepatutnya mempunyai kira-kira 2 cawan cecair). Tapis ke dalam periuk bersih.

Dalam mangkuk, satukan mentega dan tepung untuk membentuk pes. Kacau pes ke dalam sos dan masak dengan api sederhana, kacau, sehingga sos sedikit pekat, kira-kira 10 minit. Masukkan krim pekat dan perasakan dengan garam secukup rasa. Ketepikan.
Sementara itu, sediakan bebola daging.:

Cincang halus daging dan bawang dalam pemproses makanan. Pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan daging kisar, serbuk roti, pasli, telur, bawang putih, mustard, sos Worcestershire, 3/4 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam; gaul sehingga sekata.
Basahkan tangan anda dan bentukkan menjadi kira-kira 48 bebola daging, kira-kira 2.5 cm setiap satu.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana. Masukkan bebola daging dan masak, balikkan, sehingga keperangan dan masak sepenuhnya, 5-7 minit.
Pindahkan ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Lap kuali, masukkan sos dan bebola daging, dan masak dengan api sederhana sehingga sos mendidih perlahan dan bebola daging panas sepenuhnya, kira-kira 2 minit. Tambahkan 1-2 sudu besar air jika sos terlalu pekat. Taburkan dengan daun kucai.