Muffin Inggeris bebas gluten

Undian: 1

Masa: 3 jam 55 minit termasuk masa pemeriksaan
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 6 keping.

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 6
Kalori 217, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 1 G., protein 6 G., karbohidrat 41 G., serat 6 G., kolesterol 6 mg, natrium 196 mg, gula 4 G.

Produk dan barangan bakar bebas gluten mudah didapati di pasar raya pada masa kini, tetapi lebih menyeronokkan untuk membakar sendiri ban bebas gluten yang lembut dan gebu serta menikmatinya segar. Muffin Inggeris yang diperbuat daripada tepung bebas gluten gebu dan lembut di bahagian dalam, dengan kerak keemasan dan rangup di bahagian luar. Sukar untuk ditolak! Tambahan pula, ada sesuatu yang ajaib tentang menguli doh yis (walaupun ia bukan tradisional), menunggu ia naik, membentuk ban, dan memerhatikannya keperangan di dalam ketuhar. Sandwic yang dibuat dengan ban buatan sendiri sentiasa istimewa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 dan 1/4 sudu besar. tepung bebas gluten serbaguna
2 dan 1/4 sudu teh yis segera
2 sudu teh gula
1.5 sudu kecil sekam psyllium
1 sudu teh garam kasar
1 sudu besar mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk penaik (pilihan)
0.5 - 3/4 cawan susu masam atau kefir
Tepung jagung, untuk kerja
Minyak sayuran, untuk penaik (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung bebas gluten, yis, gula, sekam psyllium, mentega, susu masam, kefir, tepung jagung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan bahan-bahan kering:

Masukkan tepung, yis, gula, sekam psyllium dan garam ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment. Gaul rata pada kelajuan rendah.
Uli doh:

Masukkan mentega dan 0.5 cawan susu masam ke dalam campuran tepung dan gaul pada kelajuan sederhana rendah. Doh hendaklah lembut dan melekit. Jika doh kelihatan terlalu kering, tambahkan sedikit lagi susu masam sehingga ia menjadi lentur. Gaul dengan pengadun selama 5 minit. Kikis sisi mangkuk dan bentukkan doh menjadi bebola. Ia sepatutnya sedikit melekit.

Biarkan doh mengembang:

Letakkan doh dalam mangkuk besar dan tutup dengan pembalut plastik. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat dan biarkan doh mengembang selama 90 minit. Tidak seperti doh yang dibuat dengan tepung gandum, doh ini tidak akan banyak mengembang. Ia akan mengembang sedikit dan menjadi lembap.
Mengekalkan doh:

Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan ketepikan. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang bersih dan potong kepada 6 bahagian yang sama. Uli 1 keping doh selama beberapa saat untuk mengeluarkan sebarang poket udara, kemudian canai menjadi bebola. Ulangi dengan baki kepingan doh, jarakkan bebola secara sama rata di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan ia naik di tempat yang hangat selama 1 jam.
Persediaan untuk membakar:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Taburkan setiap bebola dengan tepung jagung di bahagian atas dan bawah.
Muffin Inggeris bakar:

Letakkan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana. Kuali elektrik juga boleh digunakan. Griskan kuali dengan sedikit minyak sayuran atau mentega. Letakkan 3 bebola doh ke dalam kuali panas dan ratakan sedikit dengan tapak tangan anda. Masak sehingga bahagian bawah ban berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit. Balikkan dan masak selama 5 minit lagi.
Bakar muffin Inggeris:

Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar muffin sehingga ia mengeras pada sisinya, kira-kira 5 minit. Pindahkan muffin ke rak dawai untuk menyejukkan.
Ulangi dengan baki tiga bebola doh.
Sejukkan ban sepenuhnya dan hidangkan.