Halibut goreng kuali dengan endive dan gremolata

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 8 hidangan
Kalori 236, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 1 G., protein 20 G., karbohidrat 15 G., serat 4 G., kolesterol 42 mg, natrium 486 mg, gula 1 G.

Isi ikan halibut yang lembut, dibakar sehingga garing keemasan, dihidangkan dengan kacang endive, kacang putih, dan lada piquillo yang diperap, di atasnya terdapat gremolata pasli, pudina, dan kulit lemon yang menyegarkan. Untuk memastikan ikan lembap dan lembap, hanya beberapa minit menggoreng sudah memadai: keluarkan dari kuali semasa bahagian tengahnya masih sedikit lut sinar. Gaulkan gremolata sebelum menggoreng untuk membiarkannya berehat dan biarkan rasa sebati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Endive

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 sudu teh gula
2 kepala endive, dibelah empat memanjang
1/4 cawan lada piquillo jeruk, ditoskan dan dihiris menjadi cincin (pilihan)
1 ulas bawang putih, dicincang kasar
1 biji bawang merah kecil, dihiris nipis
1 cawan air rebusan sayur yang sedikit masin
1 tin (425 g) kacang cannellini dalam tin, dibilas

Gremolata

3 sudu besar pudina segar dicincang kasar
3 sudu besar pasli segar dicincang kasar
2 sudu kecil parutan kulit lemon halus
1 ulas bawang putih kecil, dicincang halus
Secubit serpihan lada merah
1-2 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Ikan

4 isi ikan halibut, 170 g setiap satu.
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan halibut, salad endive, lada piquillo, kacang cannellini, kulit lemon, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Endive:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali sederhana dengan api sederhana. Masukkan gula dan bahagian endive dan tumis selama 2 minit. Kemudian masukkan lada piquillo, bawang putih, dan bawang merah dan masak selama 3 minit lagi. Sapukan kuali dengan air rebusan sayur dan masukkan kacang. Masak sehingga air rebusan berkurangan sedikit, kira-kira 4 minit. Lenyekkan kacang sedikit untuk memekatkan lagi sos. Pastikan suam.
Gremolata:

Dalam mangkuk kecil, satukan pudina, pasli, kulit lemon, bawang putih, serpihan lada merah dan secubit garam kasar. Perasakan dengan 1-2 sudu besar minyak zaitun extra virgin.

Ikan:

Perasakan isi ikan halibut dengan garam dan lada hitam di kedua-dua belah. Panaskan minyak canola dalam kuali besar dengan api yang besar sehingga kepulan asap kecil muncul di sisi. Masukkan ikan ke dalam kuali dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit. Balikkan dan masak sehingga ikan pekat tetapi masih lut sinar di tengah, selama 4 minit lagi.
Letakkan sedikit endive dan sekeping halibut pada setiap pinggan. Hiaskan dengan sedikit gremolata.