Meatloaf dengan inti kentang lenyek

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 905, jumlah lemak 62 G., lemak tepu 27 G., protein 45 G., karbohidrat 41 G., serat 6 G., kolesterol 243 mg, natrium 1033 mg, gula 11 G.

Abaikan kentang lenyek dan jadikannya inti untuk meatloaf yang lazat ini. Dengan ketuhar gelombang mikro, kentang siap dalam beberapa minit—anda hanya perlu melenyekkannya dan, mengikut resipi langkah demi langkah ini, masukkan ke dalam meatloaf. Sebelum dibakar, meatloaf disalut dengan lapisan sos tomato dan gula perang, yang dibakar menjadi kerak manis dan masam yang lazat di dalam ketuhar. Hidangkan meatloaf dengan kacang pis hijau rebus dan mentega.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kentang lenyek

450 g kentang (kira-kira 2 ubi sederhana), basuh dengan berus
55g mentega tawar, suhu bilik, dipotong kecil-kecil
1/3 cawan krim masam
2 sudu kecil daun kucai segar yang dicincang halus

Roti Daging

0.5 sudu besar. serbuk roti
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
Separuh bawang sederhana, dipotong dadu
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu kecil oregano kering
1.1 kg daging kisar untuk meatloaf (atau campuran daging babi dan daging kisar)
1/3 sudu besar parmesan parut
2 sudu kecil sos Worcestershire
2 biji telur besar, dipukul ringan

Glaze

0.5 cawan sos tomato
1 sudu teh gula perang gelap
1 sudu teh cuka sari apel

Kacang hijau

450 g kacang hijau
2 sudu besar mentega tawar
Mentega tawar, suhu bilik, untuk hidangan
Lada hitam kisar kasar, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, daging babi cincang, kentang, kacang pis, sos tomato, cuka sari apel, telur, krim masam, Keju Parmesan, oregano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium.
Kentang lenyek:

Cucuk setiap kentang beberapa kali dengan garpu dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga empuk, kira-kira 15 minit (atau mengikut tetapan kentang ketuhar gelombang mikro anda). Sejukkan sehingga kentang digenggam dengan tuala, kira-kira 2 minit. Belah setiap kentang kepada dua, ketuk isinya dengan sudu, dan kupas kulitnya. Lenyekkan kentang dan mentega dalam mangkuk sederhana sehingga sebati, kemudian masukkan krim masam, daun kucai, dan garam. Ketepikan.

Roti Daging:

Bakar serbuk roti dalam kuali kering dengan api sederhana sehingga perang keemasan dan wangi, kira-kira 1 minit. Pindahkan ke mangkuk besar dan ketepikan. Masukkan minyak zaitun, bawang besar, bawang putih, oregano, 1/2 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga bawang lembut, 8 minit. Biarkan sejuk sedikit. Masukkan campuran bawang ke dalam serbuk roti bersama daging kisar, Parmesan, dan sos Worcestershire. Gaul perlahan-lahan. Masukkan telur dan gaul rata dengan campuran daging.
Pindahkan separuh daripada campuran daging ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan dan bentukkannya dengan berhati-hati menjadi segi empat tepat berukuran 30 x 7 cm. Buat lubang sedalam 1 cm di tengahnya dengan berhati-hati. Sendukkan kentang lenyek ke dalam lubang tersebut. Ambil seperempat daripada baki campuran daging dan ratakan perlahan-lahan dengan tapak tangan anda. Sendukkan campuran daging ke atas separuh kentang lenyek. Ulangi dengan baki campuran daging sehingga kentang dilitupi sepenuhnya.
Glaze:

Campurkan sos tomato, gula perang, dan cuka dalam mangkuk kecil. Sapukan lapisan perapan secara rata ke atas meatloaf. Bakar sehingga suhu dalaman di tengah meatloaf mencapai 160°F (71°C), kira-kira 45 minit. Semasa meatloaf dibakar, masak kacang pis hijau mengikut arahan pada bungkusan. Gaul dengan mentega dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pastikan suam. Hiris meatloaf dan hidangkan dengan mentega, lada hitam, dan kacang pis hijau.