Kentang goreng dengan cendawan liar
Undian: 1
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 344, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 6 G., protein 7 G., karbohidrat 35 G., serat 5 G., kolesterol 20 mg, natrium 718 mg, gula 4 G.
Kalori 344, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 6 G., protein 7 G., karbohidrat 35 G., serat 5 G., kolesterol 20 mg, natrium 718 mg, gula 4 G.
Walaupun hash tradisional dikaitkan dengan sisa makanan dan kentang yang digoreng tergesa-gesa untuk sarapan pagi yang mengenyangkan, versi cendawan liar daripada Bobby Flay ini merupakan hidangan yang dihasilkan dengan sempurna, memadankan kentang yang lembut dan rangup dengan cendawan aromatik, bawang putih, thyme dan bawang kecil. Hidangkan sebagai hidangan vegetarian yang berdiri sendiri atau sebagai hidangan sampingan dengan daging.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g kentang
- 4 sudu besar mentega tawar
- 4 sudu besar. l minyak biji sesawi (canola)
- 700 g cendawan liar (chanterelles, champignons, cendawan tiram, dll.)
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 1/4 cawan pasli segar cincang
- 1 sudu besar daun thyme segar yang dicincang halus
- Sedikit cuka sherry yang telah lama dimakan
- Minyak zaitun extra virgin untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, cendawan chanterelle, cuka sherry, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan kentang dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk sedalam 2 inci. Masukkan 2 sudu besar garam dan biarkan mendidih. Masak sehingga kentang empuk apabila dicucuk dengan lidi, kira-kira 20 minit. Toskan dengan teliti dan biarkan kentang sejuk sedikit semasa anda menyediakan cendawan.
- Dalam kuali besi tuang yang besar, panaskan 2 sudu besar mentega dan minyak canola dengan api yang besar. Masukkan cendawan, bawang putih, dan bawang kecil. Masak sehingga cendawan berwarna perang keemasan, semua cecair telah tersejat, dan bawang kecil lembut. Pindahkan ke dalam mangkuk.
- Potong kentang menjadi kiub 1 cm, biarkan kulitnya di atasnya. Dalam kuali yang sama, panaskan baki 2 sudu besar mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan kentang dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Susun kentang dalam satu lapisan dan masak, tekan dengan spatula, sehingga rangup dan berwarna perang keemasan gelap, kira-kira 5 minit.
- Masukkan cendawan, pasli, thyme dan cuka. Kacau sehingga panas, 1–2 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan ke pinggan hidangan dan renjiskan dengan minyak zaitun. Hidangkan kentang dan cendawan panas atau pada suhu bilik.
Kategori:
Resipi yang serupa
