Kaserol Kacang Hijau dengan Kerak Kentang

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 305, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 12 G., protein 9 G., karbohidrat 21 G., serat 6 G., kolesterol 59 mg, natrium 615 mg, gula 6 G.

Kaserol yang mengenyangkan ini penuh dengan rasa dan memikat dengan teksturnya yang berbeza. Ia mempunyai segalanya: kentang, cendawan, kacang buncis, keju leleh, banyak rempah ratus dan banyak lagi. Apabila anda mengupas kentang untuk kaserol, selamatkan kulitnya. Ia menjadi topping rangup yang hebat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kaserol

1 sudu besar mentega untuk menyapu loyang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 biji kentang Yukon Gold, dikupas dan dipotong dadu 2.5 cm (jangan buang kulitnya)
450 g kacang buncis segar, dipotong menyerong (buang hujungnya)
2 sudu besar minyak zaitun
0.5 sudu besar bawang Vidalia yang dicincang
Separuh lada serrano, dibuang biji dan dicincang (pilihan)
8-10 tangkai thyme segar
0.5 sudu kecil paprika Hungary
450 g cendawan, dihiris nipis
1 sudu besar sos Worcestershire
1 cawan krim pekat pada suhu bilik
0.5 cawan krim masam
8 keping cincin jalapeño jeruk, dicincang halus
170 g keju cheddar putih, diparut

Topping

Kulit kentang, dipotong nipis (rendam dalam air selama sekurang-kurangnya 20 minit)
6 helai daun sage segar, dicincang
6 tangkai thyme segar, daunnya dipetik dan dicincang
Secubit paprika Hungary
2 sudu kecil minyak zaitun
Garam dan lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hijau, kentang, cendawan champignon, Bawang Vidalia, lada serrano, Sos Worcestershire, keju cheddar, krim masam, krim, timi, bijaksana, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Griskan loyang pembakar bersaiz 20x20 cm dan ketepikan.
Kaserol:

Isi periuk besar dengan air. Masukkan bawang putih dan segenggam kecil garam. Didihkan dan masukkan kentang. Masak sehingga kentang empuk apabila dicucuk dengan garpu, 6-8 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan kentang dan bawang putih ke dalam penapis untuk ditapis. Masukkan kacang buncis ke dalam air yang sama di dalam periuk. Didihkan semula jika perlu, kemudian masak sehingga kacang menjadi cerah dan empuk, 6-8 minit. Tapiskan.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang, cendawan serrano, dan thyme. Perasakan dengan sedikit garam, lada hitam kisar, dan paprika. Masak sehingga bawang lembut, kemudian masukkan cendawan dan sos Worcestershire dan perasakan dengan garam dan lada sulah sekali lagi. Masak sehingga cendawan mengeluarkan sedikit cecair dan empuk, kira-kira 10 minit. Keluarkan tangkai thyme dan masukkan krim pekat secara beransur-ansur. Masak sehingga sos mendidih perlahan dan krim pekat sedikit, 6-8 minit. Setelah sos pekat, matikan api dan masukkan krim masam.
Letakkan kentang dalam satu mangkuk besar. Letakkan kacang buncis dalam mangkuk besar yang lain. Masukkan jalapeño ke dalam kentang. Kemudian masukkan tiga perempat campuran cendawan ke dalam kentang dan selebihnya ke dalam kacang. Bahagikan keju secara rata. Lenyekkan kentang sehingga sebati. Letakkannya di bahagian bawah dulang pembakar yang telah disediakan dan tekan secara sekata. Gaul kacang buncis sehingga sebati dan ratakan di atasnya. Pada ketika ini, anda boleh menyejukkan kaserol.
Letakkan kaserol di dalam kuali tanpa menambah sebarang bahan tambahan dan sejukkan. Letakkan kulit kentang yang telah dipotong di dalam peti sejuk, terus ke dalam bekas air. Biarkan kaserol pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam sebelum dibakar, kemudian masukkan bahan tambahan. Bakar sehingga kentang berwarna perang keemasan dan rangup di sekeliling tepinya, kira-kira 30 minit.

Topping:

Bilas kulit kentang dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas sebanyak mungkin. Letakkannya ke dalam mangkuk dan masukkan daun sage, thyme, paprika, dan minyak zaitun. Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. Gaul dan taburkan bahan tambahan secara merata ke atas kacang.