Kaserol kacang hijau rendah kalori

Undian: 2

Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 187, jumlah lemak 7.5 G., lemak tepu 3 G., protein 6 G., karbohidrat 26 G., serat 4 G., kolesterol 10 mg, natrium 669 mg, gula 4 G.

Versi rendah kalori bagi kaserol kacang hijau klasik Amerika ini mempunyai rasa cendawan yang lembut, rasa bawang yang manis, dan topping yang rangup, tetapi dengan 60% lebih sedikit kalori dan 80% kurang lemak. Ia tidak memerlukan sebarang bahan istimewa—semuanya tentang teknik!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3-4 biji bawang merah sederhana, tidak dikupas
Garam kasar + 1.5 sudu kecil.
450g kacang buncis segar, hujungnya dipotong dua
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
200g cendawan cremini, dihiris nipis (kira-kira 4 cawan)
2 sudu besar mentega tawar
3 sudu besar tepung
1.5 cawan air rebusan cendawan, sayur atau ayam
3 sudu teh daun thyme segar
Semburan memasak
1 cawan serbuk roti segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hijau, bawang merah, Cendawan Crimini, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Letakkan bawang merah (di dalam kulitnya) dalam pinggan pembakar kecil dan panggang sehingga lembut, kira-kira 30 minit. Setelah cukup sejuk untuk dipegang, kupas dan cincang kasar bawang merah. Ketepikan.

Nasihat masakan
Memanggang bawang merah secara keseluruhan adalah cara terbaik untuk memasaknya tanpa menggunakan lemak..
Didihkan air dalam periuk sederhana dengan api yang besar. Perasakan dengan garam kasar secukup rasa. Masukkan kacang buncis dan masak tanpa penutup sehingga empuk dan berwarna hijau terang, kira-kira 3 minit. Toskan kacang buncis dalam penapis dan bilas dengan air sejuk. Pindahkan kacang buncis ke dalam mangkuk besar.

Dalam kuali yang sama, panaskan minyak dengan api sederhana. Masukkan cendawan, taburkan dengan 1 sudu teh garam, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, kira-kira 7 minit. Masukkan cendawan ke dalam kacang.

Nasihat masakan
Apabila menggoreng cendawan, masukkan garam dengan segera: ia akan mengeluarkan cecair dan anda akan dapat menggunakan lebih sedikit minyak..
Dalam periuk kecil dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan tepung dan masak, kacau dengan sudu kayu, sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Masukkan kuahnya perlahan-lahan, besarkan api, dan biarkan mendidih. Masukkan bawang kecil, 1 sudu besar thyme, dan baki 1/2 sudu teh garam. Kecilkan api untuk mengekalkan reneh perlahan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 5 minit. Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran dan gaul rata.
Semburkan loyang pembakar 2 liter dengan semburan masakan. Pindahkan campuran sayur ke dalam kuali. Kacau baki 2 sudu besar thyme ke dalam serbuk roti dan taburkannya ke atas sayur-sayuran. Bakar, tanpa penutup, sehingga sos menggelegak dan serbuk roti berwarna perang keemasan, kira-kira 20 minit.

Nota

Terdapat banyak kuah siap sedia di rak pasar raya. Kami paling menyukai kuah cendawan dalam pembungkusan aseptik. Walau bagaimanapun, kuah cendawan ala Asia tidak sesuai untuk resipi ini. Jika anda tidak dapat menemui kuah cendawan, gantikan dengan kuah sayur atau ayam.