Resipi Daging Kornet Terbaik dengan Kubis dan Krim Masam Lobak Kuda

Undian: 1

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 608, jumlah lemak 42 G., lemak tepu 17 G., protein 34 G., karbohidrat 25 G., serat 7 G., kolesterol 167 mg, natrium 2077 mg, gula 6 G.

Daging kornet dengan kubis dan kentang yang disediakan mengikut resipi ini sangat lazat. Ia adalah tentang gabungan rempah ratus yang digunakan untuk merebus brisket, dan kemudian kentang dan hirisan kubis direneh dalam cecair yang sama. Daun salam, juniper, biji sawi, lada sulah dan bunga cengkih bergabung untuk menghasilkan sejambak rasa yang menakjubkan. Dagingnya empuk dan berair. Hidangkan dengan sayur-sayuran, disiram dengan krim masam lobak pedas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging kornet dengan kubis

1 keping (1.3 kg) daging brisket daging lembu yang telah diperap, dibilas (lihat Nota)
16 cawan air sejuk
2 biji lobak merah sederhana, tanpa dikupas, setiap satu dipotong kepada 3 bahagian
2 batang saderi, dipotong tiga
1 biji bawang besar, dikupas dan dipotong kepada 4 bahagian
2 helai daun bay
2 sudu kecil lada hitam
2 sudu kecil biji sawi
10 biji beri juniper
8 biji beri allspice
4 kuntum bunga cengkih
450 g kentang baru, dipotong dua
1 kepala kubis putih sederhana (kira-kira 1 kg), dipotong kepada 8 baji

Krim masam dengan lobak pedas

0.5 cawan krim masam
4 sudu besar lobak pedas yang telah disediakan
2 sudu teh mustard Dijon
1/4 sudu kecil sos Worcestershire

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, kentang, kubis putih, lobak merah, saderi, daun salam, lada hitam, biji sawi, allspice, beri juniper, anyelir, Mustard Dijon, lobak pedas, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar berdasar tebal atau kazan 6 liter yang bertutup, masukkan daging kornet, air, lobak merah, saderi, bawang, daun bay, lada benggala, biji sawi, beri juniper, allspice dan bunga cengkih. Didihkan dengan api yang besar.
Kecilkan api, tutup, dan masak sehingga daging empuk tetapi tidak terlalu masak, kira-kira 3 jam. Daging harus mudah dicucuk dengan garpu.

Pindahkan daging kornet ke dalam mangkuk sederhana dan tutup rapat dengan pembalut plastik.
Keluarkan sayur-sayuran dan rempah dari kuali dengan sudu berlubang dan buang. Masukkan kentang ke dalam kuali dan tutup. Didihkan dengan api sederhana selama 10 minit. Masukkan kubis dan tutup. Masak selama 10 minit. Kentang harus empuk. Kubis harus dimasak sepenuhnya, tetapi tidak lembik. Pindahkan kentang dan kubis dengan sudu berlubang ke pinggan hidangan.
Hiris daging kornet melintang ke dalam hirisan setebal 0.5 cm dan susun di atas pinggan hidangan. Siramkan dengan 1 cawan kuah dari kuali.
Hidangkan daging kornet suam-suam kuku bersama kubis dan kentang.

Krim masam dengan lobak pedasDalam mangkuk kecil, satukan krim masam, lobak pedas, mustard Dijon, sos Worcestershire, 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Gaul rata untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata.

Nota

Oleh kerana daging kornet berbeza-beza, masak sahaja sehingga empuk tetapi tidak hancur. Kami memasaknya selama kira-kira 3 jam, tetapi masa mungkin sedikit berbeza bergantung pada ketebalan potongan anda.