Lasagna Empat Keju dengan Ayam

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1105, jumlah lemak 66 G., lemak tepu 30 G., protein 62 G., karbohidrat 62 G., serat 6 G., kolesterol 261 mg, natrium 1290 mg, gula 8 G.

Lasagna ayam yang paling keju, paling berair, dan paling kenyal dibuat dengan empat jenis keju: ricotta, Parmesan, mozzarella, dan Asiago. Untuk sosnya, gunakan paha ayam tanpa kulit dan tulang. Ia lebih berair daripada dada ayam, dan dagingnya akan kekal empuk walaupun anda terlebih masak lasagna sedikit. Biarkan lasagna yang telah siap sejuk sedikit supaya keju mengeras dan memudahkan penghirisan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos

700 g paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 biji bawang kecil, dicincang
4 ulas bawang putih, dicincang
3 sudu besar pes tomato
0.5 cawan wain putih kering
1 tin (800g) biji tomato San Marzano dalam tin, dikisar tangan
3 helai daun bay
1/4 cawan pasli segar dicincang kasar

Lasagna

450 g kepingan lasagna (biasa, perlu direbus)
Minyak zaitun extra virgin, untuk disiram
2 ikat kale (sebaik-baiknya Tuscan), batang dipotong, daun dicincang halus
2 biji telur besar, dipukul ringan
2 x bekas 425g ricotta separa skim
3/4 cawan Parmesan parut (kira-kira 80 g)
1/4 cawan pasli segar dicincang kasar
4 cawan mozzarella segar parut (kira-kira 450 g)
2 sudu besar keju Asiago parut (kira-kira 220 gr.)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lasagna pasta, paha ayam, Keju Parmesan, keju mozzarella, Keju Asiago, keju ricotta, telur, kale, daun salam, Tomato San Marzano, wain putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana; masukkan ayam dan masak sehingga keperangan, balikkan, selama 5 minit. Masukkan bawang besar, bawang putih, dan pes tomato dan masak, kacau, sehingga bawang besar lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan wain dan masak sehingga hampir sejat sepenuhnya, kira-kira 5 minit. Masukkan 3 cawan air, tomato, daun bay, pasli, 1 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam; biarkan mendidih perlahan. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sos selama 50 minit. Pecahkan ayam dengan sudu. Reneh sos sehingga pekat, selama 20 minit lagi. Keluarkan daun bay.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Didihkan air dalam periuk besar dengan api yang besar dan perasakan dengan garam yang banyak. Masukkan mi dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Toskan mi dan renjiskan dengan minyak zaitun; ketepikan.

Buat lasagna:

Sementara itu, letakkan kale dalam mangkuk besar yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro; tambah 1/2 cawan air dan secubit garam. Tutup dengan pembalut plastik dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Masak sehingga empuk, 5 minit. Toskan dan bilas kale di bawah air sejuk; perah sehingga kering, kemudian masukkan semula ke dalam mangkuk. Masukkan telur, ricotta, separuh Parmesan, dan pasli. Perasakan dengan 1/2 sudu teh garam dan sedikit kisar lada hitam yang baru dikisar. Dalam mangkuk berasingan, satukan mozzarella, Asiago, dan baki Parmesan.
Sendukkan 3/4 cawan sos ke dalam pinggan pembakar bersaiz 9 x 13 inci dan ratakan sehingga rata. Letakkan satu pertiga daripada mi di atasnya, bertindih sedikit. Tutup mi dengan separuh campuran kubis, kemudian masukkan 2 cawan sos lagi. Taburkan dengan satu pertiga daripada campuran keju. Ulangi lapisan (mi, campuran kubis, sos, keju). Letakkan lapisan terakhir mi, baki sos, dan baki campuran keju di atasnya. Letakkan di atas dulang pembakar.
Tutup longgar dengan kerajang aluminium dan bakar selama 40 minit, kemudian keluarkan kerajang aluminium dan bakar sehingga perang keemasan dan berbuih, kira-kira 25 minit lagi. Biarkan sejuk selama 30 minit dan hidangkan.