Bubur jagung dengan cendawan dan labu acorn

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 643, jumlah lemak 36 G., lemak tepu 14 G., protein 17 G., karbohidrat 69 G., serat 8 G., kolesterol 58 mg, natrium 1101 mg, gula 5 G.

Hidangan buatan sendiri ini benar-benar penuh dengan rasa dan aroma musim luruh yang hangat. Dimasak dalam kuah cendawan yang pekat, bubur jagung ini dihidangkan bersama labu biji oak pedas manis yang dibakar dan cendawan goreng. Untuk rasa yang lebih kaya, pilih beberapa jenis cendawan kering dan segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g pelbagai jenis cendawan (seperti cendawan tiram dan cendawan shiitake), dibuang batangnya dan ketepikan, hiris nipis penutupnya
300 gr. pelbagai cendawan kering (untuk rasa umami)
1 helai daun salam
2 tangkai daun thyme + 2 sudu kecil daun
900 g labu biji oak, tidak dikupas, dipotong menjadi hirisan setebal 1 cm.
5 sudu besar minyak zaitun extra virgin
3 ulas bawang putih, diparut
1 cawan bubur jagung (bukan masak cepat)
1/4 cawan krim pekat
2 sudu besar mentega tawar, dipotong kecil-kecil
0.5 cawan keju fontina parut
1/4 sudu besar parmesan parut
1/3 cawan pasli segar dicincang halus
1 biji bawang merah, dicincang halus
Daun kucai segar yang dicincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bubur jagung, cendawan tiram, cendawan shiitake, labu acorn, daun salam, timi, Keju Fontina, Keju Parmesan, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Sediakan air rebusan cendawan:

Campurkan 7 cawan air, batang cendawan segar, cendawan kering, daun bay, dan tangkai thyme dalam periuk sederhana. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga cecair berkurangan hampir separuh, kira-kira 20 minit. Tapis melalui penapis halus ke dalam cawan penyukat cecair yang besar. Anda memerlukan 4 cawan air rebusan; tambah lebih banyak air jika perlu. Bilas kuali dan masukkan semula air rebusan ke dalam periuk.

Sementara itu, dalam mangkuk besar, satukan labu, 2 sudu besar minyak zaitun, 2 ulas bawang putih parut, daun thyme, 1 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam yang baru dikisar; gaul rata. Pindahkan ke dalam dulang pembakar dan panggang sehingga labu empuk dan sedikit dibakar, kira-kira 30 minit.
Didihkan semula kuah cendawan. Masukkan tepung jagung secara beransur-ansur, kacau sentiasa. Masukkan 1 sudu teh garam. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu, sehingga lembut, kira-kira 20 minit. Masukkan krim pekat dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan mentega, fontina, dan Parmesan. Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan pasli. Angkat dari api; tutup supaya sentiasa suam. Jika bubur kelihatan terlalu pekat, cairkan dengan air, 1-2 sudu besar pada satu masa.
Sementara itu, panaskan baki 3 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api yang besar. Masukkan hirisan penutup cendawan dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, tanpa diganggu, sehingga cendawan sedikit keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 3 minit. Kacau dan teruskan memasak sehingga keperangan dan empuk, selama 3 hingga 5 minit lagi. Tolak cendawan ke sisi kuali. Masukkan bawang merah dan baki ulas bawang putih parut ke tengah dan masak sehingga bawang merah empuk, kira-kira 1 minit. Masukkan cendawan dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Bahagikan tepung jagung kepada 4 mangkuk. Letakkan cendawan dan labu di atasnya. Taburkan dengan daun kucai.

Kategori:

resipi / Hidangan bebas gluten / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan musim luruh / Sarapan pagi / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Sayur-sayuran dan cendawan / Hidangan labu / Bubur dengan labu / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Koleksi resipi