Piccata babi dengan spageti

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 640, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 11 G., protein 37 G., karbohidrat 49 G., serat 4 G., kolesterol 1121 mg, natrium 432 mg, gula 2 G.

Potongan daging babi bertulang semula jadi digoreng dalam tepung dan digoreng sehingga empuk di dalam dan rangup di luar. Jus yang tinggal di dalam kuali dan wain putih digunakan untuk membuat sos lemon-caper ringan, yang dihidangkan bersama daging babi. Spageti dengan brokoli adalah hidangan sampingan yang sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g spageti
4 cawan kuntum brokoli, dibelah dua atau dibelah empat (200g)
3 sudu besar mentega tawar
1/4 cawan pasli segar cincang
1/4 sudu kecil parutan kulit lemon + 3 sudu besar jus lemon
4 ketulan daging babi asli bertulang (tebal 1 cm; berat lebih kurang 170 g setiap satu)
1 sudu besar tepung
3 sudu besar minyak zaitun
1/3 cawan wain putih kering
2 sudu besar caper, kering

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, pasta spageti, kubis brokoli, kulit lemon, pasli, wain putih, caper

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air dalam periuk besar dan masukkan garam. Masukkan spageti dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente, masukkan brokoli 2 minit sebelum masa memasak tamat.
Tuangkan 0.5 cawan air rebusan pasta, kemudian toskan dalam penapis. Masukkan semula pasta dan brokoli ke dalam kuali. Masukkan 1 sudu besar mentega, 2 sudu besar pasli, kulit lemon, dan sedikit garam dan lada hitam. Kacau rata, tambah lebih banyak air rebusan jika perlu untuk mengelakkan pasta daripada kering.

Sementara itu, perasakan potongan daging babi di kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam. Celupkannya ke dalam tepung, kibaskan lebihan. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan potongan daging babi dan masak sehingga keperangan dan masak sepenuhnya, kira-kira 4 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan dan tutup dengan kerajang aluminium agar sentiasa panas.
Tuangkan wain ke dalam kuali dengan berhati-hati dan kacau, kikis sebarang bahagian yang keperangan. Masak sehingga cecair berkurangan kira-kira separuh, kemudian masukkan jus lemon dan caper; biarkan mendidih semula. Angkat dari api dan masukkan baki 2 sudu besar mentega dan pasli, kacau sehingga mentega cair. Masukkan sebarang baki jus daripada daging babi ke dalam kuali. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Bahagikan spageti dan brokoli di antara pinggan dan letakkan potongan daging babi di atas setiap hidangan. Siramkan dengan sos dari kuali.

Kategori: