Pizza Gaya Sicily dengan Prosciutto, Buah Ara dan Cuka Balsamic

Undian: 1

Cara Membuat - Pizza Gaya Sicily dengan Prosciutto, Buah Tin dan Cuka Balsamic

Masa: 8 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1250, jumlah lemak 35 G., lemak tepu 19 G., protein 61 G., karbohidrat 170 G., serat 7 G., kolesterol 144 mg, natrium 2185 mg, gula 37 G.

Nikmati rasa piza Trapani asli Sicily, di mana kerak yang gebu dan rangup berpadu indah dengan inti yang lazat, sementara potongan prosciutto yang lazat dilengkapkan secara harmoni dengan kemanisan buah ara yang berbeza dan lapisan balsamik yang masam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh piza

480 g air
1.5 g yis bertindak pantas
800 g tepung kelas 00
20 g garam

Glasir Maple Balsamic

1 cawan cuka balsamic Modena
0.5 sudu besar sirap maple semula jadi

Piza "Trapani"

1 cawan tepung kelas 00
2 cawan ricotta susu penuh
450 g mozzarella segar, dikoyakkan
1 cawan ulas bawang putih goreng
1 cawan lada benggala panggang yang dicincang
3 cawan buah ara segar, dipotong empat
24 keping prosciutto
Peralatan khasbatu piza

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, keju ricotta, ham yang diawet kering, prosciutto, lada manis, bawang putih, buah ara, cuka balsamic, sirap maple

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Tuangkan air ke dalam mangkuk pengadun dan masukkan yis. Biarkan ia larut selama 10 minit. Masukkan tepung secara beransur-ansur. Setelah tepung dan air mula sebati, masukkan garam. Gaul doh selama 3 minit. Pindahkan ke dalam bekas dan tutup; biarkan ia naik selama 24 jam.
Uli doh, bentukkan bebola 220g di atas dulang pembakar dan sejukkan sehingga 48 jam. Apabila sedia untuk dibakar, biarkan doh mencapai suhu bilik.

Glasir Maple Balsamic:

Campurkan cuka balsamic dan sirap maple dalam periuk kecil. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh perlahan, kacau selalu untuk mengelakkan hangus, sehingga cecair berkurangan separuh dan lapisan sayu menyaluti belakang sudu.
Panaskan ketuhar kayu api kepada 425-450°C atau ketuhar konvensional kepada 290°C dengan batu piza di bahagian bawah.
Taburkan tepung pada permukaan kerja dan, dengan menggunakan tangan anda, bentangkan doh menjadi beberapa lapisan. Sendukkan keju ricotta ke atas setiap piza, ratakan sehingga hampir sampai ke tepi. Letakkan sedikit mozzarella, bawang putih panggang, lada panggang, dan buah ara di atasnya. Bakar sehingga perang keemasan dan berbuih, kira-kira 90 saat dalam ketuhar piza atau 5 minit dalam ketuhar konvensional. Keluarkan piza dan potong kepada 4 baji. Letakkan prosciutto di atas setiap satu dan renjiskan dengan lapisan maple.