Masa: 30 minit lebih masa penapaian
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 roti

Buat sandwic mini ala Mexico menggunakan ban pambaso yang diisi dengan ayam dalam salsa merah pedas. Salsa merah, atau salsa roja, ialah sos tradisional dan salah satu sos paling popular dalam masakan Mexico. Ia diperbuat daripada tomato, cili, dan rempah ratus, kemudian dikisar sehingga sebati. Salsa merah digunakan dalam banyak hidangan Mexico, termasuk sandwic, untuk memberikannya rasa pedas yang tersendiri. Sandwic pambaso mini dengan ayam dalam sos merah bersaiz kecil, menjadikannya sesuai untuk bufet atau pesta.

Bahan-bahan:

Roti Pambaz

• 7 g yis kering
• 170 ml (2/3 cawan) air suam
• 500 gr. (3 dan 1/3 cawan) tepung roti
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu teh garam
• 100 g lemak babi pada suhu bilik

Sandwic ayam

• 1 ketul dada ayam besar tanpa tulang dan tanpa kulit (kira-kira 200g)
• 500 ml (2 cawan) air
• 3 biji lada merah jambu
• Separuh bawang putih, dicincang
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu teh garam
• 1 helai daun salam
• 1 sudu besar cuka putih
• 4 ban Pambaz, resipi disertakan
• Daun salad, keju hancur, kentang secukup rasa

Salsa merah (Salsa roja)

• 125 ml (0.5 cawan) air
• 2 biji tomato
• 1 biji cili merah, dicincang kasar
• 1/4 biji bawang putih
• 0.5 sudu kecil garam
• 7 g (1/4 cawan) daun ketumbar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung roti, doh yis, lemak babi, dada ayam, daun salam, sos salsa, cili, tomato, ketumbar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Larutkan yis dalam sedikit air suam dan biarkan selama 5 minit atau sehingga berbuih. Kemudian masukkan baki air.
Langkah 2
• Masukkan tepung, gula, dan garam ke dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan tangan anda, masukkan lemak babi dan yis yang telah dilembutkan. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk membentuk doh yang licin dan lentur. Teruskan menguli doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung selama kira-kira 15 minit, atau sehingga elastik dan berkilat.
Langkah 3
• Bentukkan doh menjadi bebola, letakkannya dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dengan tuala bersih (tuala dapur) dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 2 jam, atau sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Langkah 4
• Tekan doh ke bawah dan uli perlahan-lahan. Potong doh kepada 20 bahagian yang sama besar dan bentukkan bebola sebesar walnut. Canai bebola dengan penggelek perlahan-lahan menjadi bentuk bujur. Letakkannya di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment, tutup dengan tuala, dan biarkan selama sejam lagi.
Langkah 5
• Panaskan ketuhar hingga 180°C. Bakar pambaso selama 15 minit atau sehingga perang keemasan.
Langkah 6
• Kini ban sudah sedia untuk membuat sandwic, contohnya, dengan inti ayam dengan salsa merah.
Langkah 7

• Sediakan salsa merah

  
  Masukkan semua bahan kecuali garam ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api yang besar. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 5 minit.
  
  Keluarkan tomato, biarkan air di dalam kuali. Kupas kulit tomato dengan berhati-hati. Campurkan semua bahan, termasuk air dan garam, dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Simpan sos di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu..
  Keluar1.5 cawan salsa
Langkah 8

• Buat ayam dengan salsa merah

  
  Masukkan semua bahan kecuali pambosa dan salsa ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 30 minit, atau sehingga ayam sangat empuk. Keluarkan ayam dari air rebusan dan carik dengan 2 garpu.
  
  Masukkan ayam ke dalam pambaso semasa masih panas, taburkan salsa di atasnya dan hidangkan.

Undian: 1