Mangkuk Gandum, Salmon dan Miso

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Butiran gandum yang pekat menambahkan tekstur tersendiri pada hidangan inspirasi Asia ini. Sos miso yang berkrim menggabungkan rasa dengan indah. Daya tarikan hidangan ini terletak pada salmon oren yang halus, yang sesuai digandingkan dengan bawang hijau, nori dan kubis. Untuk menjimatkan masa, butiran gandum boleh dimasak lebih awal dan dibekukan dalam bekas kedap udara. Ia boleh disimpan dengan cara ini sehingga sebulan. Apabila anda sedia untuk menggunakannya, cairkan dan panaskan semula.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Satu fillet salmon (230 g), dipotong kepada 4 bahagian yang sama
1.5 cawan bijirin gandum
2 sudu kecil minyak bijan gelap
2 sudu besar mayonis
2 sudu besar pes miso putih (shiromiso)
1 sudu besar. l wain beras mirin
1 sudu besar. l. cuka beras
1 sudu besar biji bijan
1 sudu teh minyak sayuran
2 cawan kubis putih, dihiris menjadi jalur yang sangat nipis
1 biji avokado, keras tetapi sedikit lembik apabila ditekan perlahan; dihiris
2 biji bawang hijau, dihiris nipis
2 keping nori bakar, dipotong nipis
1 biji lemon, dipotong menjadi 4 baji

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gandum bijirin penuh, ikan salmon, miso (pes kacang soya), cuka beras, bijan, kubis putih, Alpukat, bawang hijau, nori, lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan bijirin gandumDidihkan air dalam periuk sederhana. Masukkan gandum dan masak sehingga kembang dan empuk, 35-40 minit. Toskan dan pindahkan bijirin ke dalam mangkuk sederhana. Gaul dengan minyak bijan dan 1/2 sudu teh garam. Pastikan suam atau pada suhu bilik. Gandum boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 2 hari. Sebelum dihidangkan, panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 2 minit, kacau kira-kira separuh masa..
Sediakan sos misoSemasa gandum sedang dimasak, pukul bersama mayonis, pes miso, mirin, cuka dan 1 sudu besar air dalam mangkuk kecil sehingga sebati.

Bakar biji bijanKisar biji bijan dalam kuali kecil yang tidak melekat di atas api sederhana sehingga keperangan dan keperangan, kira-kira 3 minit. Pindahkan ke mangkuk kecil.

Sediakan salmonPerasakan ikan dengan garam. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkannya pada api sederhana tinggi. Panaskan sehingga minyak mula berasap perlahan. Letakkan bahagian kulit ikan menghadap ke bawah di dalam kuali. Semasa salmon masak, anda akan perasan ia bertukar daripada warna oren pekat kepada warna yang lebih pucat. Sebaik sahaja warna cerah mencapai kira-kira 2/3 daripada setiap bahagian, balikkan ikan. Teruskan menggoreng kepingan yang lebih tebal selama kira-kira 1 minit (untuk medium rare) atau keluarkan kepingan yang lebih nipis dari kuali selepas 30 saat. Setelah kepingan yang tebal masak, pindahkannya ke pinggan.
Susun bahagian-bahagianBahagikan gandum secara sama rata di antara 4 mangkuk. Susun kubis, avokado, dan daun bawang dalam gundukan dan/atau baris yang kemas. Letakkan sekeping salmon di atasnya dan renjiskan sedikit sos miso, taburkan dengan biji bijan, dan beberapa jalur nori. Hidangkan setiap hidangan dengan hirisan lemon.