Salad Gandum Musim Panas dengan Sos Chimichurri

Undian: 1

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 191, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 1 G., protein 6 G., karbohidrat 27 G., serat 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 210 mg, gula 3 G.

Chimichurri ialah sos pedas Argentina yang diperbuat daripada herba segar, secara tradisinya dihidangkan bersama daging panggang. Gabungan pasli, ketumbar, bawang putih dan lada benggala yang menyemarakkan rasa kacang bijirin gandum, manakala timun rangup, jagung manis dan tomato ceri membantu menjadikan salad ini berair dan ringan. Anda boleh menggantikan gandum dengan nasi spelt, nasi liar atau ptitim.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salad dengan gandum

3/4 cawan gandum, direndam semalaman
1 batang jagung
1 cawan tomato ceri, dibelah dua
1 biji timun sederhana, dipotong dadu
1/4 biji bawang merah sederhana, dihiris nipis

Sos Chimichurri

1 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
1 cawan pasli segar cincang
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
3 sudu besar cuka wain merah
0.5 sudu kecil serbuk cili (atau secukup rasa)
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
0.5 sudu kecil garam laut
1 ulas bawang putih yang besar, ditekan melalui mesin penekan bawang putih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gandum, jagung, tomato ceri, timun, cuka wain, ketumbar, bawang putih, kepingan garam laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Toskan dan bilas gandum, kemudian masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sehingga setinggi 5 cm. Didihkan dengan api yang besar, kemudian tutup dan kecilkan api. Reneh sehingga empuk, 1 jam 30 minit hingga 2 jam. Toskan dengan teliti dan ketepikan gandum untuk disejukkan. Simpan bijirin dalam mangkuk sederhana sehingga sedia untuk digunakan.
Kukus jagung selama 2 minit, kemudian biarkan ia sejuk. Potong isi jagung dari tongkolnya. Masukkan jagung, tomato, timun dan bawang ke dalam biji gandum.

Pengisian semula bahan api:

Masukkan daun ketumbar, pasli, minyak, cuka, kepingan cili, jintan manis, garam dan bawang putih ke dalam mangkuk dan gaul rata. Siramkan sos ke atas salad, gaul rata dan hidangkan.

Pengarang resipi itu - Amy Chaplin ialah seorang penulis, chef vegetarian dan pengarang resipi untuk vegetarian.

Kategori: