Rusuk babi diperap dalam cuka sari apel

Undian: 3

Cara Membuat - Rusuk Babi Diperap Cuka Epal

Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Rusuk babi dipanggang sehingga perang keemasan, kemudian dimasak di dalam ketuhar. Anda juga boleh menggunakan pemanggang elektrik di rumah—rasanya pasti menakjubkan! Sebelum memanggang, rusuk yang dipotong diperap selama beberapa minit dalam campuran cuka sari apel dan bawang putih, yang akan melembutkan dan menambah rasa. Selepas memanggang, rusuk dipanggang dalam ketuhar Belanda bersama bir, dan beberapa minit sebelum masak, ia disapu dengan sos barbeku yang manis dan pedas. Anda boleh membuat sos terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam balang di dalam peti sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

1.3 kg rusuk babi dari pinggang, buang selaputnya, potong lapisan rusuk menjadi dua
1 cawan cuka sari apel
4 sudu besar air
2 sudu besar garam kasar
2 sudu besar lada hitam yang baru dikisar
10 ulas bawang putih, ditumbuk
Setengah botol bir
1 biji bawang besar, dikupas dan dipotong kepada 4 bahagian

Sos barbeku

1 sudu besar minyak zaitun
0.5 cawan bawang
1 sudu besar lada serrano yang dihancurkan
1 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu besar halia cincang
2 sudu besar cuka sari apel
2 cawan raspberi beku
1/3 cawan jem raspberi tanpa biji
3 sudu besar molase

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, daging babi, cuka sari apel, bir ringan, bawang putih, sos barbeku, lada serrano, akar halia, sirap, jem raspberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan gril luar atau gril elektrik pada suhu yang tinggi.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Dalam beg atau bekas berzip besar, campurkan cuka, air, 1 sudu besar garam, 1 sudu besar lada hitam, 4 ulas bawang putih dan tulang rusuk. Biarkan pada suhu bilik selama 15 minit.
Keluarkan tulang rusuk dari perapan dan perasakan kedua-dua belah dengan baki garam dan lada hitam. Panggang tulang rusuk di atas pemanggang luar atau pemanggang elektrik sehingga sedikit keperangan.
Susun tulang rusuk dalam kuali pembakar besar dengan rak dan tuangkan separuh bir ke bahagian bawah. Minum bakinya. Masukkan bawang dan baki ulas bawang putih. Tutup kuali pembakar dengan kerajang aluminium dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kurangkan suhu ketuhar kepada 300°F (150°C) dan panggang selama 1.5 jam. Keluarkan kerajang aluminium dan sapukan tulang rusuk dengan sos barbeku. Panggang selama 7 minit, kemudian balikkan, sapukan dengan lebih banyak sos, dan panggang selama 7 minit lagi.
Keluarkan tulang rusuk dari ketuhar dan pindahkannya ke papan pemotong. Potong di antara tulang. Susun tulang rusuk di atas pinggan hidangan dan hidangkan.

Sos barbeku

Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Apabila panas, masukkan bawang besar dan lada serrano dan masak sehingga bawang lut sinar. Masukkan bawang putih dan halia dan masak selama 1-2 minit lagi, berhati-hati agar sayur-sayuran tidak keperangan. Sapukan cuka pada kuali, kemudian masukkan raspberi, jem, dan molase. Kacau hingga sebati, kemudian kecilkan api dan reneh selama 15 minit. Kisar sos dengan pengisar rendaman, kemudian tapis melalui penapis ke dalam mangkuk atau balang, tekan biji melalui sos dengan spatula. Simpan bertutup di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Kategori: