Rusuk babi BBQ dengan kerak yang berperisa

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Resipi ini menggunakan tulang rusuk babi yang dipotong dari bahagian pinggang. Ia lebih berisi, lebih berair, dan lebih mengenyangkan, menjadikannya sesuai bukan sahaja untuk dihidangkan bersama bir tetapi juga sebagai hidangan utama. Sebelum dipanggang, tulang rusuk dipotong daripada membrannya yang keras, disapu dengan perapan kering rempah aromatik, dipadankan dengan sempurna untuk menghasilkan rasa barbeku yang seimbang dan berani, dan diperap selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Tulang rusuk harus dipanggang di bahagian panggangan yang sejuk, di mana ia akan mereneh untuk masa yang lama, meresap semua rasa barbeku. Hasilnya adalah tulang rusuk yang menyelerakan disalut dengan kerak rangup dan berempah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

4 keping rusuk babi, dipotong dari pinggang (kira-kira 1 kg setiap satu)
2/3 cawan perapan barbeku kering (lihat resipi di bawah)

Perapan kering untuk barbeku

1/4 cawan gula perang
1/4 cawan paprika salai
3 sudu besar garam kasar
2 sudu besar lada putih
2 sudu kecil serbuk bawang putih
2 sudu kecil serbuk bawang
1 sudu teh biji saderi
1 sudu teh serbuk mustard
0.5 sudu kecil kayu manis kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, daging babi, perasa untuk daging panggang, serbuk bawang, serbuk bawang putih, biji saderi, serbuk mustard, lada putih, kayu manis, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dengan menggunakan satu lapisan rusuk pada satu masa, masukkan pisau di antara tulang dan membran nipis untuk melonggarkannya, kemudian pegang membran dengan tuala kertas, tarik ke atas, dan keluarkannya. Letakkan rusuk di atas dulang pembakar dan gosok kedua-dua belah dengan perasa. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 6 jam atau semalaman.
Panaskan panggangan, sediakan zon haba tidak langsung. Untuk panggangan gas: Panaskan panggangan pada api sederhana tinggi; selepas kira-kira 10 minit, matikan satu atau dua penunu tengah dan kecilkan api pada baki penunu kepada sederhana rendah. Untuk panggangan arang: Nyalakan arang; setelah ia hangus dan diliputi abu, kisarkannya dengan berhati-hati ke sisi panggangan yang bertentangan dan letakkan periuk titisan di tengah untuk menangkap lemak semasa ia menghasilkan daging.

Letakkan tulang rusuk, bahagian yang berisi menghadap ke atas, di bahagian pemanggang yang lebih sejuk (tindih tulang rusuk sedikit jika perlu). Tutup dan masak, putarkan tulang rusuk pada separuh masa, sehingga daging empuk dan hujung tulang terdedah, 2 jam hingga 2 jam 15 minit. Balikkan dan pindahkan tulang rusuk ke api terus dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke papan pemotong dan hiris.

Pengarang resipi itu - Eddie Jackson ialah pemain bola sepak Amerika (bola sepak Alabama Crimson Tide)

Kategori:

resipi / Berkelah / Resipi Belakang Rumah / Hidangan musim panas / Panggangan, barbeku / Resipi Panggang Mudah / Daging panggang / Snek bir / Pembuka selera daging / Masakan Amerika

Koleksi resipi