Rusuk babi Cina kukus
Undian: 1
Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 681, jumlah lemak 54 G., lemak tepu 17 G., protein 37 G., karbohidrat 10 G., serat 1 G., kolesterol 181 mg, natrium 656 mg, gula 3 G.
Kalori 681, jumlah lemak 54 G., lemak tepu 17 G., protein 37 G., karbohidrat 10 G., serat 1 G., kolesterol 181 mg, natrium 656 mg, gula 3 G.
"Rusuk babi kukus dengan kacang hitam yang ditapai merupakan hidangan dim sum yang popular, tetapi dalam keluarga saya, kami suka memasaknya untuk makan malam," kongsi penulis resipi Andy Liang. "Ia diperap dengan cepat, dimasak dengan cepat, dan menghasilkan hidangan lazat yang mudah digandingkan dengan nasi atau mi dan sayur-sayuran yang dicelur atau digoreng kilas. Sayur-sayuran boleh dimasak semasa rusuk sedang dimasak. Rasanya diperoleh daripada kacang hitam yang ditapai. Resipi ini paling sesuai digunakan dengan rusuk berisi setebal 5cm. Jika anda mempunyai yang lebih nipis, kurangkan masa memasak kepada 15 minit."
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g rusuk babi yang berisi, dibuang dari brisket, setebal lebih kurang 5 cm.
- 1.5 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar kacang douchi yang ditapai Cina, dibilas dan dicincang
- 1 sudu besar l wain shaoxing
- 1.5 sudu kecil gula
- 0.5 sudu kecil minyak bijan gelap
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu besar minyak sayuran neutral
- 1 biji cili merah kecil, seperti Fresno (atau lada benggala kecil), dihiris nipis
- 1 biji bawang hijau, dihiris nipis secara menyerong
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, wain beras, kanji, kicap, bawang hijau, Lada Fresno
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Jika anda mempunyai hirisan tulang rusuk, potongnya di antara tulang menjadi tulang rusuk individu.
- Dalam mangkuk besar, satukan rusuk, kicap pekat, kacang hitam yang ditapai, wain, gula, minyak bijan, bawang putih, 1/4 sudu teh garam dan 1/8 sudu teh lada putih. Perap pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 2 jam.
- Apabila tulang rusuk hampir masak, letakkan rak di dalam periuk besar atau kuali. Masukkan air ke dalam periuk, pastikan ia tidak menyentuh rak, tutup periuk, dan biarkan mendidih.
- Masukkan tepung jagung dan minyak ke dalam tulang rusuk dan gaul rata. Letakkan tulang rusuk dalam satu lapisan di atas pinggan tahan ketuhar yang besar atau mangkuk cetek yang muat di dalam periuk. Taburkan tulang rusuk dengan serbuk cili.
- Letakkan pinggan di atas rak di dalam periuk, tutup, dan kukus sehingga empuk, 25-28 minit. Taburkan dengan daun bawang dan keluarkan pinggan dari periuk dengan berhati-hati menggunakan penyepit atau sarung tangan ketuhar.Resipi ini tidak memerlukan bakul pengukus, walaupun anda pasti boleh menggunakannya jika ada. Anda hanya memerlukan periuk yang cukup besar untuk memuatkan rak dan pinggan tahan ketuhar yang besar atau mangkuk cetek dengan ruang yang cukup di sekeliling perimeter untuk wap beredar. Periksa paras air di dalam periuk secara berkala, tambah lagi jika perlu.
Kategori:
Resipi yang serupa
