Stik daging lembu BBQ dengan potongan balsamic dan roti bakar keju

Undian: 2

Cara Membuat - Steak Balsamic Flank dengan Roti Bakar Keju

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Kanapé daging lembu di atas roti bakar keju dengan sos barbeku. Stik flank panggang dihiris dan dihidangkan di atas roti bakar panggang yang ditaburi keju Monterey Jack. Sos pekat dibuat dengan cuka balsamic yang dikurangkan, rempah ratus, serbuk cili ancho, cili chipotle dalam sos adobo, sos Worcestershire, dan mustard Dijon, bersama madu, molase, dan gula tebu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk sos dan stik:

1.5 cawan cuka balsamic
2 sudu besar minyak sayuran
1 biji bawang kecil, dicincang kasar
1 ulas bawang putih yang besar, dicincang kasar
1/2 cawan sos tomato
1 sudu besar perasa cili ancho (poblano)
1.5 sudu kecil paprika
2 sudu teh mustard Dijon
1.5 sudu kecil merah cuka wain
1.5 sudu kecil Sos Worcestershire
1 biji cili chipotle kecil dalam sos adobo, dicincang
1.5 sudu kecil gula perang gelap
2 sudu teh madu
2 sudu teh molase
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
900 g isi lembu

Untuk roti bakar:

1 keping baguette Perancis, dipotong separuh memanjang, kemudian dipotong menjadi kepingan sepanjang 10cm.
Minyak zaitun
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
1 sudu besar keju parut Monterey Jack
Hirisan bawang hijau, untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, cuka balsamic, bawang, bawang putih, sos tomato, paprika, Mustard Dijon, cuka wain, Sos Worcestershire, lada chipotle dalam sos adobo, gula perang, madu, sirap, baguet, Keju Monterey Jack, perasa cili

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos balsamic: Dalam periuk, didihkan cuka balsamic dan masak dengan api sederhana sehingga berkurangan separuh, 15 hingga 20 minit. Angkat dari api.
Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lembut, 3 hingga 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit. Masukkan sos tomato dan 3 sudu besar air dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 5 minit.

Tambah rebus cuka balsamic, serbuk cili, paprika, mustard, cuka wain merah, sos Worcestershire, lada chipotle, gula perang, madu dan molase. Teruskan mereneh, kacau sekali-sekala, selama 10 minit lagi sehingga pekat.

Kisar sos dengan pengisar rendaman atau pindahkan ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Pindahkan sos ke dalam mangkuk dan sejukkan pada suhu bilik. Sos boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu. Jika sos menjadi terlalu pekat selepas disimpan, cairkan dengan 1-2 sudu besar air.
Keluarkan daging dari peti sejuk 30 minit sebelum memasak dan biarkan ia mencapai suhu bilik. Sementara itu, panaskan pemanggang pada suhu tinggi. Sapukan daging lembu dengan baki minyak sayuran dan taburkan dengan garam dan lada sulah.

Panggang stik dengan api terus sehingga satu sisi keperangan, kira-kira 3 minit, kemudian balikkan dan teruskan memasak, kira-kira 3 minit lagi, sehingga sisi yang satu lagi keperangan. Alihkan stik ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk, jauhkan daripada api langsung. Lumurkan dengan sos dan teruskan memasak, balikkan beberapa kali, sehingga sederhana masak, kira-kira 5 minit lagi. Pindahkan daging lembu ke papan pemotong dan tutup longgar dengan kerajang. Biarkan selama 10 minit.
Sementara itu, sediakan roti bakar keju: Sapukan bahagian tepi roti yang telah dipotong dengan minyak zaitun dan taburkan garam dan lada sulah. Goreng pada kedua-dua belah. Pindahkan roti bakar ke atas kepingan kerajang dan taburkan dengan keju. Letakkan di bawah pemanggang dan teruskan memasak sehingga keju cair. Letakkan roti bakar di atas pinggan hidangan.
Hiris stik nipis-nipis merentasi ira. Letakkan daging di atas roti bakar dan taburkan dengan bawang hijau.