Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Kelebihan ayam potong rama-rama ialah ia masak secara sekata pada semua bahagian. Kaedah ini sesuai untuk memanggang ayam keseluruhan. Salut gula menghasilkan kerak rangup, menjadikan daging lebih berair dan lebih lembut.

Untuk memotong rama-rama, pegang ayam pada punggungnya dan potong tulang belakangnya menggunakan pisau atau gunting dapur. Kemudian, ratakan ayam dan tekankannya di atas papan pemotong supaya ia rata seperti rama-rama.

Bahan-bahan:

Ayam

• Bangkai ayam potongan rama-rama seberat 2–3 kg
• Minyak sayuran halus untuk melincirkan parut gril

Glaze

• 3 sudu besar (45 g) mentega
• 2 sudu besar bawang besar parut
• 1/8 sudu kecil serbuk allspice
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1/4 cawan gula tebu
• 1 sudu besar sawi dengan biji yang ditumbuk
• 2 sudu teh cuka sari apel
• 1/4 sudu kecil sos pedas

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, gula perang, cuka sari apel, sos pedas, allspice, mustard bijirin penuh, bawang, bawang putih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• AyamPerasakan bangkai dengan garam dan lada sulah. Biarkan di atas kaunter selama beberapa jam untuk mencapai suhu bilik.
Langkah 2
• Panaskan pemanggang hingga 400°F (205°C). Sapukan sedikit minyak pada parut.
  
  Panggang ayam dengan api tidak langsung, balikkan sekali-sekala, selama 50 minit, sehingga suhu dalaman mencapai 165°F (75°C).
Langkah 3
• GlazeSemasa ayam digoreng, cairkan mentega dalam periuk kecil. Masukkan bawang besar, serbuk lada sulah, secubit garam, dan secubit lada hitam. Masak sehingga bawang besar lembut, kemudian masukkan bawang putih dan tumis sehingga lembut tetapi tidak keperangan.
  
  Masukkan gula perang, mustard, cuka, dan sos pedas. Setelah gula larut, kira-kira 5 minit kemudian, angkat kuali dari api.
Langkah 4
• Apabila ayam hampir masak, sapukan dengan lapisan sayu. Tutup pemanggang dan masak sehingga lapisan sayu menjadi pekat dan ayam masak sepenuhnya. Tutup ayam yang telah siap dengan kerajang aluminium dan biarkan selama 15 minit untuk membolehkan jusnya tersebar secara sekata. Kemudian potong dan hidangkan.

Undian: 2