Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Di rumah: Panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F). Potong ayam seperti yang diarahkan. Letakkannya (bahagian kulit menghadap ke atas) di atas dulang pembakar yang dialas kerajang. Bakar selama 30 minit. Terbalikkan, sapukan dengan lapisan ubin, dan bakar selama 10 minit lagi. Terbalikkan sekali lagi, sapukan dengan lapisan ubin yang banyak, dan bakar selama 10-15 minit lagi, atau sehingga masak.

Bahan-bahan:

Untuk ayam:

• 1 ekor ayam untuk digoreng
• 1/4 cawan Perasa jerk Jamaica
• 1/4 sudu kecil ulas kisar
• 1/2 sudu kecil kayu manis kisar

Untuk lapisan sayu:

• 1 sudu besar rum
• 1/4 cawan pekatan nanas beku
• 1 sudu teh serbuk allspice
• 2 sudu besar gula perang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, Jus nanas, gula perang, anyelir, kayu manis, allspice, rum

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Untuk memetik ayam dengan rama-rama, pertama sekali buang leher, isi perut, dan buang lemak berlebihan. Kemudian, gunakan gunting dapur, buat belahan pada kedua-dua belah tulang belakang dan buangnya. Balikkan bahagian kulit ayam ke atas dan tekan tulang dada untuk mematahkan tulang dada (ini akan membolehkan ayam berbaring rata di atas pemanggang).
Langkah 2
• Dalam mangkuk kecil, campurkan perasa jerk, bunga cengkih, dan kayu manis. Taburkan dengan banyak ke atas semua bahagian ayam. Anda boleh menyediakan ayam sehingga 1 hari lebih awal.
  
  Resipi perapan jerk.
Langkah 3
• Untuk lapisan sayu: Dalam periuk kecil, satukan semua bahan lapisan atas dengan api sederhana tinggi. Didihkan dan reneh sehingga lapisan atas pekat, kira-kira 15-20 minit. Angkat dari api.
Langkah 4
• Sediakan pemanggang di atas api sederhana tinggi atau panaskan gridel besi tuang 10 inci di atas api sederhana tinggi. Sapukan parut dengan minyak sebelum memasak.
Langkah 5
• Letakkan kulit ayam di dalam kuali dengan bahagian bawah menghadap ke bawah dan masak sehingga kulitnya rangup dan pekat, serta tanda-tanda panggang muncul.
  
  Sapukan isi ayam dengan lapisan perapan, kemudian balikkan dan sapukan lapisan perapan ke atas kulit. Letakkan kuali pemanggang di dalam ketuhar dan panggang ayam sehingga perang keemasan dan suhu dalaman paha mencapai 180°F (82°C) pada termometer, kira-kira 30 minit.
  
  Pindahkan burung ke papan pemotong, biarkan selama 5 minit, kemudian hiris. Hidangkan panas.

Undian: 1