Kari kambing dengan kacang hijau

Undian: 1

Cara Membuat Kari Kambing dengan Kacang Pea Hijau

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 675, jumlah lemak 46 G., lemak tepu 17 G., protein 31 G., karbohidrat 34 G., serat 5 G., kolesterol 113 mg, natrium 892 mg, gula 5 G.

Buat kari wangi dengan kiub kambing yang dicairkan, direneh dalam sos yang diselitkan dengan rempah seperti kayu manis, kapulaga dan kunyit. Kentang kuning yang dipotong dadu dan kacang pis hijau menambahkan tekstur, manakala setengah cawan yogurt susu penuh menambahkan sentuhan berkrim. Hidangkan kari dengan beras basmati dan sedikit pudina yang menyegarkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g daging kambing dadu untuk rebusan
1/4 cawan minyak sayuran
4 biji kapulaga hijau
Batang kayu manis sepanjang 2.5 cm.
1 ulas keseluruhan
2 biji bawang, dihiris nipis
1 sudu besar halia segar parut
4 ulas bawang putih, diparut
2 sudu kecil ketumbar kisar
1.5 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu kecil cili Kashmir atau paprika pedas
0.5 sudu kecil kunyit kisar
3 biji tomato plum kecil, dipotong dadu
450 g kentang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 4 cm.
1 cawan kacang hijau beku
0.5 cawan yogurt susu penuh biasa
Beras basmati yang telah dimasak, untuk hidangan
Pudina segar cincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, kentang, kacang pis, tomato plum, akar halia, kapulaga, kayu manis, anyelir, ketumbar, kunyit, jintan manis, paprika, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perasakan kambing dengan garam dan lada hitam. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api yang besar. Masukkan kambing, ratakan dalam satu lapisan, dan masak, balikkan sekali, selama 3-4 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan. Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan baki 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali bersama buah pelaga, batang kayu manis, dan bunga cengkih. Masak, kacau, sehingga semua rempah ratus rangup, kira-kira 20 saat.
Masukkan bawang besar, perasakan dengan garam, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan keperangan, 8 hingga 10 minit. Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga keperangan, kira-kira 2 minit. Masukkan ketumbar, jintan manis, serbuk cili, dan kunyit; masak, kacau dan kikis sebarang bahagian yang keperangan, sehingga rempah ratusnya layu, kira-kira 30 saat.

Masukkan tomato ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga hancur, 4-5 minit. Masukkan daging kambing dan sebarang jus dari kuali. Masukkan 1 3/4 cawan air dan biarkan mendidih. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga daging kambing hampir masak dan sos telah sedikit pekat, 1 jam 15 minit.
Masukkan kentang di antara kepingan kambing, rendamkannya dalam cecair; taburkan dengan 1/2 sudu teh garam. Tutup dan reneh dengan api kecil sehingga kentang empuk, 18-20 minit. Buka penutup dan reneh dengan api kecil, balikkan kentang sekali-sekala, sehingga kari pekat, 8-10 minit. Masukkan kacang pis hijau dan panaskan.
Angkat kari dari api dan masukkan yogurt. Cairkan dengan air dan garam jika perlu. Hidangkan bersama nasi, hiaskan dengan pudina.

Nota

Goreng daging sehingga perang sepenuhnya sebelum membuat kari. Ini akan meningkatkan rasa dan tekstur hidangan dengan ketara.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan // Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa