Kebab Kambing Panggang Tandoori

Undian: 2

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Kebab Kambing Panggang Tandoori - Resipi Langkah demi Langkah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh campuran rempah Garam masala
Biji 3 biji buah pelaga (1/2 sudu kecil dikisar dalam lesung dan alu)
1 sudu kecil serbuk bawang
3 sudu besar bawang putih cincang dalam tin atau 8 ulas cincang
1 cawan yogurt asli
2 sudu besar paprika manis
2 sudu kecil lada hitam yang ditumbuk
1/2 cawan daun ketumbar cincang, tambah lagi untuk hiasan
2 sudu teh garam kasar atau garam laut Hawaii
3 sudu besar serbuk kari India (lihat resipi campuran rempah ratus)
450 g paha kambing tanpa tulang, dibuang urat dan lemaknya dan dipotong menjadi kiub 2.5 cm
4 lidi kayu (rendam dalam air selama 2 jam) atau 4 lidi logam
4-5 biji bawang besar, dipotong 2.5 cm
Beras basmati dengan daun ketumbar (atau Pasta Orzo dengan bawang hijau dan mentega) untuk hidangan
Hirisan limau nipis dan sedikit sos raita (sos yogurt dengan sayur-sayuran) untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, beras basmati, garam masala, jintan manis, kapulaga, serbuk bawang, bawang putih, paprika, kari, kepingan garam laut, bawang hijau, yogurt, pasta orzo, limau nipis, sos raita

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali kering dengan api kecil, panaskan jintan manis dan rempah ratus Garam masala dan daun limau purut sehingga naik bau, kira-kira 1-2 minit. Masukkan serbuk bawang dan bawang putih, kemudian pindahkan campuran ke dalam mangkuk. Masukkan yogurt, paprika, serbuk kari, daun ketumbar, garam dan lada sulah.
Cucuk 4 kiub daging kambing pada setiap lidi, selang-seli dengan hirisan daun bawang, biarkan kira-kira 1/3 daripada lidi sebagai pemegang. Susun lidi dalam pinggan kaca cetek dan tuangkan campuran yogurt ke atasnya (balikkan jika perlu untuk menyaluti daging sepenuhnya). Perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam atau semalaman.

Griskan pemanggang dengan tuala kertas yang telah disapu minyak dan panaskan pada api sederhana tinggi. Condongkan lidi untuk menghasilkan jalur pemanggang yang cantik dan panggang selama 3-4 minit setiap sisi untuk medium-rare, 5-6 minit setiap sisi untuk medium. Pindahkan lidi ke pinggan hidangan dan hiaskan dengan hirisan limau nipis dan daun ketumbar.

Hidangkan kebab dengan nasi basmati ketumbar atau orzo dengan daun bawang dan mentega, dan sebagai pilihan raita (sos yogurt-sayuran).

Kategori:

resipi / Panggangan, barbeku / Daging panggang // Masakan India

Resipi yang serupa