Salad dengan tuna goreng dalam kerak bijan dan wasabi

Undian: 2

Cara Membuat - Salad Tuna Panggang Bersalut Bijan dengan Wasabi

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1177, jumlah lemak 81 G., lemak tepu 11 G., protein 53 G., karbohidrat 71 G., serat 17 G., kolesterol 66 mg, natrium 1697 mg, gula 43 G.

Bagi kebanyakan orang, memasak ikan dan makanan laut kedengaran menakutkan, tetapi resipi ini membuktikannya tidak! Perkara yang paling penting ialah hanya menggunakan produk berkualiti tinggi. Untuk resipi ini atau mana-mana resipi lain, tuna sirip kuning haruslah sangat segar, dibeli daripada penjual ikan atau nelayan yang dipercayai. Jika anda boleh mendapatkan tuna sirip biru, teruskan! Anda tidak akan menyesal. Tuna albacore juga sesuai digunakan di sini, tetapi anda perlu memotongnya dengan lebih halus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ikan

3/4 cawan biji bijan yang direndam wasabi
1/3 cawan lada hitam kisar kasar
1/3 cawan garam laut Hawaii kasar
4 stik tuna sirip kuning, 170–220 g setiap satu, tebal 4 cm.
4 sudu besar. l. minyak bijan
Minyak sayuran untuk memanggang

Sos vinaigrette

0.5 cawan madu
0.5 cawan cuka wain merah
0.5 sudu kecil lada hitam kisar
2 sudu besar mustard Dijon
0.5 cawan minyak kacang soya

Salad

60g campuran salad musim bunga (bayam, salad, romaine merah dan hijau, chard, endive dan radicchio)
4 sudu besar caper
2 biji lobak merah besar
2 biji tomato besar
1 biji kubis merah kecil
1 biji timun
1 hati romaine
Separuh bawang merah sederhana, dicincang halus
1 biji lemon
2 biji avokado

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tuna, campuran salad, lobak merah, timun, tomato, caper, Alpukat, lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Ikan:

Campurkan biji wasabi, lada hitam kisar, dan garam laut Hawaii dalam mangkuk sederhana. Letakkan stik ke dalam mangkuk dan balikkan dengan berhati-hati agar ia disalut sepenuhnya. Pindahkan stik ke pinggan dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Sos vinaigrette:

Campurkan madu, cuka, lada sulah dan mustard dalam mangkuk kecil, kemudian tuangkan minyak, kacau sentiasa.

Salad:

Cincang dan gabungkan sayur-sayuran campuran, caper, lobak merah, tomato, kubis, timun, salad romaine, dan bawang mengikut citarasa anda, kemudian gaul dengan sedikit vinaigrette dan bahagikan di antara pinggan. Letakkan hirisan lemon di sisi setiap pinggan dan potong avokado kepada empat bahagian. Hiris setiap suku avokado 3-6 kali, bentukkan seperti kipas dengan setiap suku. Ketepikan.
Panaskan pemanggang, bertutup, selama 10 minit. Lipat tuala dapur bersih ke dalam segi empat tepat berukuran 10x15 cm. Tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam mangkuk dan celupkan satu sisi tuala dapur ke dalam minyak.
Buka pemanggang dan mula mengelap jeriji dengan tuala yang telah disapu minyak. Ulangi sehingga jeriji pemanggang licin dan bersih. Tuangkan minyak bijan ke atas pinggan kecil. Salut setiap stik dengan minyak bijan pada kedua-dua belah, kemudian pindahkan ke pemanggang.
Panggang selama 1 minit pada setiap sisi. Kemudian segera keluarkan dari pemanggang, hiris dengan pisau tajam menjadi kepingan setebal 0.3–0.5 cm, dan susun terus di atas pinggan salad. Letakkan sebiji avokado di atas setiap salad. Akhir sekali, lengkapkan hidangan anda dengan Chardonnay atau IPA yang enak.