Perut babi rangup

Undian: 2

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 497, jumlah lemak 50 G., lemak tepu 17 G., protein 8 G., karbohidrat 3 G., serat 1 G., kolesterol 61 mg, natrium 240 mg, gula 1 G.

Apakah rahsia perut babi yang lazat? Cucuk lubang di seluruh kulit, kemudian taburkan dengan campuran serbuk penaik dan garam. Dua langkah mudah ini memastikan kulit yang sangat rangup dan daging yang sangat lembut. Hidangkan hirisan perut babi yang rangup dengan sos herba segar yang ringan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perut babi

700 g perut babi dengan kulitnya
1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar thyme segar yang dicincang
1 sudu teh serbuk mustard
1 sudu teh ketumbar kisar
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
2 ulas bawang putih parut
0.5 sudu kecil serbuk penaik

Sos

1/4 cawan daun ketumbar segar, dicincang
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu teh madu
3 biji bawang hijau, dihiris nipis
1 ulas bawang putih, diparut
Jus separuh lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, timi, serbuk mustard, ketumbar, lemon, ketumbar, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perut babi:

Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan letakkan rak dawai di atasnya. Dalam mangkuk kecil, satukan minyak zaitun, thyme, serbuk mustard, ketumbar, serpihan lada merah, bawang putih, 2 sudu besar garam dan lada hitam secukup rasa. Dalam mangkuk kecil yang berasingan, satukan serbuk penaik dengan 2 sudu teh garam.
Tepuk-tepuk kulit perut babi sehingga kering dengan tuala kertas. Dengan menggunakan lidi tajam, garpu atau pisau kecil, cucuk beberapa lubang di seluruh kulit, berhati-hati agar tidak menusuk daging. Ini akan membantu menjadikan kulit rangup. Balikkan perut babi dan sapukan campuran rempah ke seluruh daging dan lemak (bukan kulit). Pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan, bahagian kulit menghadap ke atas. Taburkan kulit dengan separuh serbuk penaik dan campuran garam. Sejukkan, tanpa penutup, selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 6 jam.

Panaskan ketuhar hingga 160°C.
Menggunakan tuala kertas, lap campuran serbuk penaik pada daging babi. Tepuk-tepuk kulit babi sehingga kering dan taburkan dengan baki campuran serbuk penaik.
Panggang sehingga brisket masak sepenuhnya dan empuk, kira-kira 2 jam. Tingkatkan suhu kepada 400°F (260°C) dan teruskan memanggang sehingga kulitnya berwarna perang keemasan, berbuih, dan rangup, kira-kira 20 minit lagi. Biarkan selama 10 minit.
Sos:

Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, gabungkan ketumbar, minyak zaitun, madu, bawang hijau, bawang putih, jus lemon, 1/2 sudu teh garam dan beberapa kisar lada hitam yang baru dikisar.
Potong brisket kepada hirisan setebal 1 cm dan pindahkan ke pinggan hidangan. Tuangkan sos ke atas brisket rangup dan hidangkan.