Roti bakar Perancis dengan pic diperap dan karamel bourbon

Undian: 2

Cara Membuat - Roti Bakar Perancis dengan Pic Perap dan Karamel Bourbon

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1506, jumlah lemak 96 G., lemak tepu 43 G., protein 29 G., karbohidrat 122 G., serat 4 G., kolesterol 611 mg, natrium 862 mg, gula 76 G.

Alami keindahan roti bakar Perancis ini jika anda tidak takut untuk bereksperimen dengan rasa dan bahan-bahan. Roti bakar keemasan yang direndam telur dan diisi dengan keju krim manis dihidangkan dengan pic perap masam manis dalam karamel bourbon dan dihiasi dengan sepotong daging asap goreng dan daun pudina.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pic jeruk

0.5 cawan sirap maple kategori B
1/4 cawan cuka wain putih
3 biji buah pic masak, dikupas dan dipotong kepada 8 keping setiap satu

Karamel dengan pic jeruk dan bourbon

1/4 cawan sirap maple Kategori B
2 sudu besar mentega tawar
1/4 cawan bourbon

Inti keju krim

90 g krim keju, suhu bilik
90 g keju mascarpone, suhu bilik
2 sudu besar jem pic
1 sudu besar madu semanggi
1/4 sudu kecil kayu manis kisar

Roti bakar Perancis

8 keping challah, setebal 1 cm.
4 sudu besar. l minyak biji sesawi (canola)
4 keping daging asap tebal, dipotong menjadi jalur
6 biji telur besar + 2 kuning telur besar
2 sudu besar gula pasir
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
Secubit garam
1 cawan krim pekat
1 cawan susu penuh
2 sudu besar bourbon
4 sudu besar mentega tawar
Gula tepung, untuk hidangan
Tangkai pudina segar, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, susu, krim, challah, kayu manis, sirap maple, buah pic, bourbon, keju mascarpone, krim keju, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pic jeruk:

Campurkan sirap maple dan cuka dalam periuk sederhana dan biarkan ia reneh dengan api yang perlahan. Masukkan buah pic dan masak sehingga lembut. Angkat dari api dan biarkan buah pic rendam dalam cecair selama sekurang-kurangnya 15 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan buah pic ke dalam mangkuk kecil. Ketepikan cecair untuk karamel.
Karamel:

Renehkan cecair pic dengan api yang besar sehingga ia berkurangan kepada kira-kira 1/2 cawan. Masukkan sirap maple dan mentega dan masak sehingga cecair pekat sedikit, kira-kira 5 minit. Angkat periuk dari api, masukkan bourbon, perlahan-lahan kembalikan periuk ke atas api, biarkan mendidih perlahan, dan masak selama kira-kira 5 minit lagi.

Inti keju krim:

Campurkan krim keju, mascarpone, jem pic, madu dan kayu manis sehingga sebati. Tutup dan biarkan pada suhu bilik semasa anda menyediakan roti bakar Perancis.
Panaskan ketuhar hingga 300°F (150°C). Letakkan rak di atas dulang pembakar berbingkai. Ratakan roti dalam satu lapisan dan bakar sehingga basi, kira-kira 15 minit (atau hiris roti pada malam sebelumnya, letakkannya di atas rak yang diletakkan di atas dulang pembakar, dan biarkan ia basi di atas kaunter sehingga esok). Keluarkan roti dan biarkan ia sejuk. Tingkatkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C). Ketepikan dulang pembakar dan rak.
Panaskan minyak dalam kuali kecil dengan api sederhana. Masukkan daging dan masak sehingga rangup, kira-kira 10 minit. Pindahkan daging ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas.
Roti bakar Perancis:

Dalam pinggan pembakar, pukul telur, kuning telur, gula pasir, ekstrak vanila, kayu manis dan garam sehingga sebati. Masukkan krim pekat, susu dan bourbon. Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 2 sudu besar mentega dan 2 sudu besar minyak sayuran dengan api sederhana sehingga berkilauan. Celupkan 4 keping roti ke dalam campuran telur, masak selama sekurang-kurangnya 1 minit setiap sisi. Keluarkan kepingan roti dengan spatula berlubang dan toskan lebihan cecair. Letakkan 3-4 keping roti pada satu masa ke dalam kuali (bergantung pada saiz kuali anda) dan masak sehingga bahagian bawahnya perang keemasan, kira-kira 3 minit. Balikkan dan teruskan memasak sehingga bahagian bawahnya perang keemasan dan letakkan di tengah, kira-kira 3 minit lagi. Pindahkan ke pinggan pembakar yang telah disediakan dan bakar dalam ketuhar. Ulangi dengan baki mentega dan roti.
Bakar roti bakar Perancis di dalam ketuhar selama 5 minit. Keluarkan dari ketuhar dan sapukan inti krim keju pada 4 keping, letakkan baki 4 keping di atasnya, dan pindahkan ke pinggan. Letakkan sedikit buah pic yang diperap di atasnya, renjiskan karamel, dan hiaskan dengan sepotong daging asap. Taburkan gula tepung dan hiaskan dengan tangkai pudina, jika suka.