Beras kuning India Selatan
Undian: 1
Masa: 35 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 299, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 5 G., protein 6 G., karbohidrat 44 G., serat 2 G., kolesterol 16 mg, natrium 391 mg, gula 1 G.
Kalori 299, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 5 G., protein 6 G., karbohidrat 44 G., serat 2 G., kolesterol 16 mg, natrium 391 mg, gula 1 G.
Nasi yang bertenaga ini diperbuat daripada kunyit, biji sawi, kacang, dan kacang buncis, diakhiri dengan jus lemon dan kulitnya. Nasi ini gebu, berperisa, sedikit masam, dan rangup. Resipi ini sesuai untuk menceriakan nasi yang telah dimasak pada keesokan harinya. Ia merupakan hidangan sampingan yang sempurna untuk ayam!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 sudu besar beras basmati
- 1.5 cawan sup sayur atau air
- 1 sudu teh kunyit kisar
- 2 sudu besar minyak sapi, kelapa atau minyak zaitun
- 1 sudu teh biji sawi perang
- 1/4 cawan kacang tanah atau gajus yang ditumbuk
- 1 sudu besar urad dal putih cincang
- 0.5 sudu kecil asafoetida
- 0.5 sudu kecil serpihan lada merah
- 10-15 helai daun kari segar
- Kulit dan jus 1 biji lemon
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras basmati, ghee, kunyit, biji sawi, kacang gajus, Asafoetida, daun kari, kulit lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Bilas beras dengan air sejuk sehingga airnya jernih, 3-4 kali. Toskan. Adalah penting untuk membuang semua kanji daripada beras bagi memastikan ia gebu.
- Panaskan kuah atau air di dalam periuk berdasar tebal dengan penutup yang ketat. Masukkan kunyit, 1/4 sudu teh garam, dan beras yang telah dibilas. Didihkan, kemudian kecilkan api, tutup, dan reneh selama 15 minit. Jangan kacau nasi atau intai ke bawah penutup semasa memasak. Tutup api dan biarkan nasi, bertutup, selama 5-7 minit lagi.
- Sementara itu, panaskan ghee atau minyak sayuran dalam kuali yang cukup besar untuk memuatkan nasi dengan api sederhana tinggi. Masukkan biji sawi dan goreng sehingga pecah, kira-kira 30 saat. Masukkan kacang dan goreng selama kira-kira 2 minit. Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan urad dal, asafoetida, cili merah, dan daun kari. Berhati-hati, kerana daun kari mungkin mendesis. Masak sehingga urad dal berwarna perang keemasan, kira-kira 3 minit. Masukkan nasi yang telah dimasak dengan berhati-hati.
- Angkat dari api dan masukkan parutan kulit lemon dan 2 sudu besar jus lemon. Rasa dan masukkan lebih banyak garam dan jus lemon jika perlu.
Nota tukang masak
Daun kari segar merupakan bahan penting untuk resipi ini. Jika anda tidak dapat menemuinya, tambahkan beberapa herba segar pada akhirnya, seperti daun ketumbar, pudina, pasli atau dill. Jika menggunakan nasi yang lebih banyak dimasak, masukkan kunyit selepas dal dipanggang dan masak selama beberapa saat sebelum memasukkan nasi. Kacau perlahan, tutup dan masak selama 5 minit, kemudian angkat dari api dan perasakan dengan kulit lemon, jus dan garam.
Kategori:
Resipi yang serupa
