Gulungan tauhu Vietnam dalam kertas beras
Undian: 1
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 576, jumlah lemak 3 G., lemak tepu 1 G., protein 11 G., karbohidrat 125 G., serat 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 330 mg, gula 3 G.
Kalori 576, jumlah lemak 3 G., lemak tepu 1 G., protein 11 G., karbohidrat 125 G., serat 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 330 mg, gula 3 G.
Popia, makanan jalanan yang popular di Vietnam, negara asal Chef Charles Phan, biasanya dibuat dengan udang dan daging babi. Tetapi dalam versi vegetarian ini, beliau menggunakan cendawan shiitake, tauhu dan kubis untuk meniru rasa dan tekstur udang atau daging babi.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.5 cawan mi kaca kering
- 1.5 sudu kecil minyak sayuran
- 1.5 sudu besar bawang putih cincang
- 1 cawan lobak merah parut
- 4 tangkai saderi, dipotong menjadi jalur (kira-kira 1 cawan)
- 0.5 cawan cendawan shiitake kering, direndam dalam air suam selama 20 minit, ditoskan dan dicincang
- 1/4 cawan cendawan kayu muer kering yang dicincang, direndam dalam air suam selama 20 minit, dikeringkan
- 3.5 cawan kubis yang telah dicincang
- 0.5 sudu kecil garam kasar
- Secubit lada hitam kisar
- 1 sudu teh gula
- 1 cawan tauge kacang hijau
- 1.5 cawan tauhu goreng, dihiris nipis
- 12 helai kertas beras bulat (30 cm)
- 3 cawan mi beras rebus
- 35–40 helai daun pudina
- Sos kacang buatan sendiri atau yang dibeli di kedai, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mi funchose, tauhu, lobak merah, cendawan shiitake, saderi, tauge, pudina
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Rendam mi kaca dalam air suam selama 20 minit. Toskan mi dan potong kepada kepingan kira-kira 8 cm panjang.
- Untuk membuat inti, panaskan minyak dalam kuali besar atau kuali tumis dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan masak sehingga sedikit keperangan. Masukkan lobak merah dan saderi dan masak sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 3 minit. Masukkan cendawan shiitake, cendawan pengorek kayu, dan kubis dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga kubis layu, kira-kira 5 minit.
- Masukkan garam, lada sulah, dan gula, kemudian kacau. Masukkan tauge dan kacau selama 1–2 minit. Masukkan mi kaca dan kacau selama seminit lagi. Masukkan tauhu goreng, kacau perlahan-lahan untuk sekata. Pindahkan inti ke dalam penapis dan ketepikan untuk ditoskan.
- Isi mangkuk besar dengan air yang sangat suam. Celupkan sehelai kertas beras separuh ke dalam air dan balikkan dengan cepat untuk membasahi seluruh helaian. Letakkan kertas beras basah di atas permukaan kerja yang rata. Sebarkan kira-kira 1/3 cawan inti di atas sepertiga bahagian bawah helaian. Sebarkan kira-kira 1/4 cawan mi beras ke atas inti dan taburkan beberapa helai daun pudina di atasnya. Lipat kertas beras ke kiri dan kanan, kemudian lilitkan tepi bawah dengan ketat di sekeliling inti dan gulungkannya ke hujung atas untuk membentuk gulungan yang ketat. Ulangi dengan baki kertas beras dan inti.
- Gulungan boleh disediakan 2 jam sebelum dihidangkan dan ditutup dengan tuala lembap. Sebelum dihidangkan, potong setiap gulung melintang kepada tiga atau empat bahagian dan hidangkan dengan kuah kacang.
Kategori:
Resipi yang serupa
