Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Gulungan musim panas dengan sos pencicah udang dan kacang - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

Untuk gulungan:

• 12 ekor udang sederhana (dibuang kulit dan tidak dikupas)
• 30 g mi beras
• 1 biji timun
• Garam
• 1 sudu besar. l. cuka beras
• 2 sudu teh gula
• 6 biji lada hitam
• 3 batang bawang hijau
• 8 helai kertas beras, berdiameter 20 cm.
• 1/2 ikat pudina
• 1/2 ikat selasih
• 1/2 ikat daun ketumbar
• 4 helai daun salad Boston (koyak)

Untuk sos pencicah:

• 1/3 cawan kacang tanah tanpa garam
• 1.5 sudu kecil minyak sayuran
• 2 sudu kecil pes kari merah
• 2 sudu teh sos ikan
• 1 sudu besar gula
• 1/2 cawan santan tanpa gula
• 1/2 cawan air rebusan ayam rendah natrium
• 1 sudu besar sos Hoisin

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

mi beras, timun, udang, bawang hijau, salad daun, sos hoisin, cuka beras, sos ikan, pes kari, santan, lada hitam, pudina, selasih, Kacang tanah

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan sos: Kisar kacang tanah dalam pemproses makanan. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan pes kari dan goreng selama satu minit. Masukkan sos ikan dan masak selama satu minit lagi.
  
  Masukkan kacang tanah yang telah dicincang dan masak, kacau, selama kira-kira 4 minit. Taburkan dengan gula dan masak selama 1-2 minit lagi. Tuangkan santan, air rebusan ayam dan sos hoisin. Kecilkan api dan reneh sehingga pekat, kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk.
Langkah 2
• Sediakan gulungan: Isi periuk dengan air dan garam. Masukkan cuka, gula, dan lada hitam dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Masukkan udang dan masak sehingga berwarna merah jambu, 2 minit. Toskan dan bilas dengan air sejuk. Kupas udang, kemudian potong separuh memanjang dan buang urat tengahnya. Tutup dan sejukkan.
Langkah 3
• Sediakan mi berasTapis mengikut arahan pada bungkusan. Hiris nipis timun dan daun bawang dan gaulkan dalam mangkuk bersama satu sudu teh garam. Celupkan satu helai kertas nasi ke dalam air suam sehingga lembut (kira-kira 30 saat), kemudian letakkan di atas papan pemotong dan tepuk sehingga kering.
  
  Letakkan 3 bahagian udang di tengah-tengah pembalut, letakkan sedikit mi, herba, timun, daun bawang dan salad di atasnya. Lipat tepi bawah pembalut ke atas inti, kemudian lipat bahagian tepi dan gulung menjadi ikatan yang ketat. Belah separuh dan hidangkan dengan kuah kacang.

Undian: 5