Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Gulungan musim panas Vietnam biasanya dihidangkan dengan kuah kacang, tetapi versi ini dengan udang dan pudina wangi paling sesuai digandingkan dengan kuah kari santan. Ia mudah dibuat dan sesuai sebagai pembuka selera untuk majlis di rumah.

Bahan-bahan:

Sos

• 1/3 cawan kacang tanah tanpa garam
• 1.5 sudu kecil minyak sayuran
• 2 sudu kecil pes kari merah
• 2 sudu teh sos ikan
• 1 sudu besar gula
• 0.5 cawan santan tanpa gula
• 0.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
• 1 sudu besar sos hoisin

Gulungan

• 1 sudu besar. l. cuka beras
• 2 sudu teh gula
• 6 biji lada hitam
• 12 ekor udang sederhana (tanpa dikupas)
• 30 g mi beras
• 1 biji timun
• 3 biji bawang hijau
• 8 bulatan kertas beras dengan diameter 20 cm untuk gulungan
• Separuh segenggam pudina
• Separuh segenggam selasih
• Separuh ikat daun ketumbar
• 4 helai daun salad Boston, dikoyakkan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kertas beras, udang, mi beras, timun, pudina, selasih, Salad Boston, sos hoisin, sos ikan, pes kari, Kacang tanah, santan

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan sos:
  
  Kisar kacang tanah dalam pemproses makanan. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan pes kari dan masak selama 1 minit. Masukkan sos ikan dan masak selama 1 minit lagi. Masukkan kacang tanah kisar dan masak sambil dikacau selama lebih kurang 4 minit. Taburkan gula dan masak selama 1-2 minit lagi. Masukkan santan, air rebusan ayam dan sos hoisin. Kecilkan api dan reneh sehingga sos pekat, lebih kurang 20 minit. Biarkan sejuk.
Langkah 2
• Gulungan:
  
  Isi periuk dengan air dan garam. Masukkan cuka, gula, dan lada sulah dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Masukkan udang dan masak sehingga berwarna merah jambu, kira-kira 2 minit. Toskan dan bilas udang dengan air sejuk. Kupas udang, kemudian potong separuh memanjang dan buang uratnya. Tutup dan sejukkan.
Langkah 3
• Masak mi beras mengikut arahan pada bungkusan, kemudian toskan. Hiris timun dan daun bawang menjadi jalur dan gaulkan dalam mangkuk bersama 1 sudu teh garam. Rendam kertas nasi, satu helai pada satu masa, dalam air suam selama 30 saat sehingga lembut, kemudian letakkan di atas papan pemotong dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas.
Langkah 4
• Letakkan 3 bahagian udang di tengah kertas; letakkan sedikit mi, herba, timun, daun bawang, dan salad di atasnya. Lipat bahagian bawah kertas di atas inti, kemudian lipat bahagian tepi ke dalam dan gulung menjadi gulungan yang ketat. Potong separuh dan hidangkan dengan kuah kacang.

Undian: 2