Masa: 30 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Gulungan goi cuon Vietnam ialah pembuka selera yang berair, lazat dan cantik yang diperbuat daripada kertas nasi terbaik, dibalut dengan udang yang dimasak, daging babi yang dihiris nipis, herba dan mi beras. Gulungan ini berair dan mengenyangkan, dan rasa yang bertenaga berasal daripada pudina, daun kucai Asia dan perilla. Balut semua bahan dalam kertas nasi dan masukkan hirisan daun bawang di satu hujungnya. Hidangkan dengan sos ikan yang mudah dibuat untuk dicelup. Pembuka selera eksotik ini akan menjadi hidangan nombor satu di majlis rumah anda.

Bahan-bahan:

Gulungan Goi-kuon

• 90g mi beras, dimasak mengikut arahan pada bungkusan
• 18 helai kertas beras (21 cm)
• 18 ekor udang harimau kecil, direbus, dikupas dan dipotong separuh memanjang
• 1 ikat daun perilla segar
• 120 gr. leher babi yang dimasak, dihiris nipis
• 1 cawan salad aisberg yang dicincang
• 1 ikat pudina segar
• 1 ikat bawang wangi segar

Sos celup ikan

• 3 sudu besar sos ikan
• 3 sudu besar cuka putih
• 2 sudu besar gula
• 120 ml atau 0.5 cawan air
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji cili, dicincang
• 2 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

mi beras, udang, daging babi, cili, sos ikan, jus limau nipis, salad aisberg, pudina

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Untuk memasang gulunganPotong 6 helai kertas beras menjadi dua. Isi mangkuk besar dengan air suam dan rendam 1 helai kertas beras sehingga lembut, kemudian pindahkan ke pinggan. Celupkan separuh helai kertas beras ke dalam air dan letakkannya secara menegak di tengah-tengah helaian bulat. Ini akan menguatkan gulungan dan mengelakkan inti daripada tumpah keluar.
Langkah 2
• Letakkan 3 ketul udang dalam garisan mendatar di tengah kertas nasi, kira-kira 4 cm dari tepi atas. Letakkan daun perilla, daging babi, salad, pudina dan mi beras di bawah udang.
Langkah 3
• Untuk membentuk gulunganPertama, lipat sisi kertas ke tengah inti, kemudian lipat bahagian bawah kertas nasi ke atas inti. Gulungkannya dari bawah untuk membentuk gulungan yang ketat. Sebelum menggulungnya sepenuhnya, masukkan dua keping daun bawang ke salah satu hujung gulungan, sambil menonjol keluar.
Langkah 4
• Hidangkan 2 gulung setiap hidangan dengan sos ikan untuk pencicah.
  
  Sos celup ikanCampurkan sos ikan, cuka, gula dan air dalam periuk dengan api sederhana. Kacau rata dan biarkan mendidih, kemudian biarkan sejuk. Sebelum dihidangkan, cincang halus bawang putih dan cili dan gaulkan ke dalam sos bersama jus limau nipis.

Undian: 5

Pengarang resipi itu - Luc Nguyen, seorang cef Vietnam-Australia dan pengacara rancangan TV makanan jalanan, meneroka tradisi Indochina dan pengaruh budaya Perancis.