Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 8 gulung

Gulungan musim panas dengan udang - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 55 g mi kacang hijau atau funchose
• 12 - 16 ekor udang besar, dikupas dan dibuang uratnya
• 1 keping (5 cm) halia segar, dikupas dan dihiris nipis
• 1 biji lemon, dipotong dua
• 1/4 cawan kicap soya
• 1/4 cawan gula
• 4 helai daun bay
• 1 sudu besar bawang hijau cincang (bahagian hijau dan putih)
• 1 sudu teh bawang putih cincang
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
• 1/2 sudu kecil lada cayenne
• 2 sudu kecil rempah Creole (lihat resipi di bawah)
• 8 helai kertas beras bulat (diameter 21 cm)
• 8 helai daun salad romaine kecil (dibasuh, dikeringkan, dibuang tangkai dan dikoyakkan menjadi kepingan kecil)
• 30 g tauge alfalfa atau lobak
• 32 helai daun pudina segar
• 32 tangkai daun ketumbar segar
• 1 biji timun, dipotong menjadi jalur
• 1 biji lobak merah yang telah dikupas dan diparut kasar

Campuran Rempah Aromatik Creole (juga dikenali sebagai Bayou Blast):

• 2.5 sudu besar paprika
• 2 sudu besar garam
• 2 sudu besar serbuk bawang putih
• 1 sudu besar lada hitam
• 1 sudu besar serbuk bawang
• 1 sudu besar lada cayenne
• 1 sudu besar. l. oregano kering
• 1 sudu besar thyme kering
• Campurkan semua bahan dengan teliti.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

udang, akar halia, lobak, timun, lobak merah, salad romaine, pucuk alfalfa, kicap, bawang hijau, bawang putih, daun salam, lada cayenne kisar, paprika, oregano, serbuk bawang, timi, lemon, pudina, ketumbar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Tuangkan 2 cawan air panas ke dalam mangkuk besar dan masukkan mi. Rendam sehingga lembut dan sedikit pejal, kira-kira 20-30 minit. Toskan dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Letakkan di dalam mangkuk dan tutup.
Langkah 2
• Dalam periuk besar, campurkan 4 cawan air, halia, lemon, kicap pekat, gula, daun bay, daun bawang, bawang putih, garam, lada hitam dan lada cayenne. Didihkan.
  
  Perasakan udang dengan esen Creole dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 2 minit, kemudian angkat dari api dan biarkan udang di dalam cecair panas selama 2 minit, sehingga empuk. Keluarkan udang dengan penyepit atau sudu berlubang dan biarkan sejuk.
Langkah 3
• Apabila udang cukup sejuk untuk dipegang, potong udang tersebut separuh memanjang. Isi mangkuk besar dengan air panas. Letakkan tuala dapur bersih di sebelah mangkuk. Celupkan sehelai kertas nasi ke dalam air dan biarkan sehingga lembut, kira-kira seminit. Keluarkan kertas nasi dari air dengan berhati-hati dan letakkan di atas tuala.
Langkah 4
• Di tengah-tengah kepingan, letakkan 1/8 daripada mi yang telah direndam, 4 keping salad, kira-kira 20 pucuk, 3-4 bahagian udang (letakkan satu demi satu berturut-turut), 4 helai daun pudina, 4 tangkai daun ketumbar dan 1/8 daripada setiap timun dan lobak merah.
  
  Lipat tepi bawah pembalut ke atas inti, lipat sisi-sisinya ke dalam, dan gulung seperti gulungan telur. Letakkan bahagian jahitan ke bawah di atas pinggan dan ulangi dengan baki kertas nasi dan inti. Hidangkan segera dengan sos pencicah kegemaran anda.

Undian: 4