Masa: 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Gulungan musim panas yang berair dan menyegarkan ini merupakan variasi daripada gulungan popia Asia. Versi vegetarian ini menampilkan sayur-sayuran yang dipotong dadu, mi beras, pudina, cendawan enoki dan tauhu yang dibalut dengan kertas nasi nipis. Untuk pencicahan, cubalah sos kacang pedas dan nuoc cham Vietnam.

Bahan-bahan:

Gulungan musim panas

• 90g mi beras mai fun atau pembalut popia
• Minyak sayuran untuk menyapu
• 110 g bayam kecil, dibuang batangnya
• 110 g cendawan enoki
• 3 batang lobak merah sederhana, dipotong menjadi jalur
• 170 g tauhu pejal, dipotong menjadi jalur
• 1 ikat daun pudina segar
• 12 pembalut popia

Kuah kacang panas

• 1/4 cawan mentega kacang berkrim
• 2 sudu besar sos hoisin
• 1 sudu besar kicap soya
• 1 sudu besar sos Sriracha
• 1 sudu teh jus limau nipis yang baru diperah
• 1 ulas bawang putih sederhana, diparut

Sos celup Nuoc Cham

• 3 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah
• 2 sudu besar sos ikan
• 2 sudu besar gula
• 0.5 sudu kecil sos sriracha
• 1 ulas bawang putih, dicincang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tauhu, mi beras, lobak merah, bayam, doh popia, limau nipis, Sos Sriracha, sos ikan, Mentega kacang, sos hoisin, pudina

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Gulungan musim panas:
  
  Didihkan air dalam periuk besar. Masukkan mi dan masak sehingga empuk, 1 minit. Keluarkan mi dengan penyepit; simpan air panas untuk melembapkan pembalut popia.
Langkah 2
• Sapukan sedikit minyak pada dulang pembakar atau pinggan hidangan untuk mengelakkan gulungan musim panas yang telah siap daripada melekat. Kosongkan ruang di hadapan anda di atas permukaan kerja. Di sepanjang hujung permukaan, susun bayam, cendawan enoki, lobak merah, tauhu, pudina dan mi mengikut susunan ini. Letakkan pembalut popia dan air panas ke tepi.
Langkah 3
• Ambil satu pembalut dan celupkannya ke dalam air panas; ia akan cepat lembut. Setelah pembalut lembut, keluarkan dari air dan bentangkan secara rata di atas permukaan kerja. Susun 3 helai daun bayam dalam garisan mendatar di tengah pembalut, meninggalkan 4 cm dari tepinya. Letakkan beberapa keping enoki dan lobak merah di atasnya. Letakkan 2-3 keping tauhu di atas bayam, pastikan tauhu dan bayam selari. Letakkan 4 helai daun pudina di atas dan selari dengan tauhu. Tutup lobak merah dan cendawan dengan kira-kira 1/4 cawan mi.
Langkah 4
• Angkat tepi pembalut yang paling dekat dengan anda ke atas, lipatkannya ke atas inti, dan selipkan tepinya perlahan-lahan di bawah inti dengan hujung jari anda. Tarik perlahan-lahan ke arah anda untuk memastikan inti terletak rapat. Mula gulung gulungan ke arah tepi pembalut yang bertentangan, kemudian lipat tepi sisi ke arah tengah gulungan untuk menutup hujungnya. Gulung gulungan sepenuhnya.
Langkah 5
• Letakkan gulungan roti di atas dulang pembakar yang telah digris. Pasang 12 gulungan roti lagi dengan cara yang sama. Hidangkan gulungan roti musim panas dengan kuah kacang dan nuoc cham.
  
  Sos kacang:
  
  Dalam mangkuk sederhana, satukan mentega kacang, hoisin, kicap, sriracha, jus limau nipis dan bawang putih. Kacau bersama 4 sudu besar air. Sos hendaklah cukup pekat untuk menyaluti belakang sudu tetapi masih boleh dituang. Tambahkan satu atau dua sudu besar air lagi jika sos terlalu pekat.
  
  Nuoc Cham:
  
  Dalam mangkuk kecil, satukan jus limau nipis, sos ikan, gula, Sriracha, bawang putih dan 3 sudu besar air. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Tiffani Thiessen ialah seorang pelakon wanita Amerika yang mula dikenali ramai menerusi wataknya dalam filem Beverly Hills, 90210.