Kebab dengan bebola daging dan terung

Undian: 1

Cara Membuat - Kebab Bebola Daging dan Terung

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 biji bebola daging

Kebab-kebab yang luar biasa ini diinspirasikan oleh hidangan tradisional Itali, terung alla Parma. Semua bahan-bahannya "dibongkar" pada lidi, tetapi rasanya secara keseluruhannya sama lazat dan kaya. Kebab-kebab ini terdiri daripada bebola daging yang disalut mozzarella secara berselang-seli, hirisan terung, dan kuntum brokoli. Rasa uniknya berasal daripada campuran daging kisar dan sosej mentah Itali yang dicincang pedas, bersama-sama dengan Parmesan dan mozzarella parut. Hidangkan kebab panggang di atas ban yang dibelah mendatar, disiram dengan sos marinara Itali.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola daging

0.5 kg daging lembu kisar
220 g mentah sosej Itali pedas, keluarkan cangkerang
0.5 sudu besar mozzarella parut
0.5 sudu besar parmesan parut
1/4 cawan serbuk roti
1/4 cawan pasli segar dicincang halus
2 ulas bawang putih, diparut
1/4 cawan susu
1 biji telur besar

Sos marinara

2 sudu besar minyak zaitun
6 ulas bawang putih, dihiris nipis
0.5 sudu kecil oregano kering
1 tin (800g) tomato San Marzano dalam tin, dikisar tangan

Kebab

2 biji terung bersaiz sederhana, dipotong bulat setebal 1 cm.
3 cawan kuntum brokoli
3 sudu besar minyak zaitun + lebihan untuk menyapu gris pada pemanggang
220 g mozzarella, dipotong nipis, kemudian dipotong menjadi segi empat sama 2.5 cm.
Gulungan Itali bakar, Parmesan parut dan serpihan lada merah, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, kupaty (sosej goreng), terung, kubis brokoli, keju mozzarella, Keju Parmesan, telur, susu, sos marinara, Tomato San Marzano, oregano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos marinaraPanaskan minyak zaitun dalam periuk sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih yang telah dicincang dan masak, kacau, sehingga sedikit keperangan, 2-3 minit. Masukkan oregano, kemudian masukkan tomato, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit kisar lada hitam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga pekat, 12-15 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tutup dan ketepikan sehingga sedia untuk dihidangkan. Jika anda lebih suka sos yang lebih licin, anda boleh kisar dengan pengisar rendaman.
Sementara itu, sediakan bebola daging.Dalam mangkuk besar, satukan daging kisar, sosej, mozzarella parut, Parmesan, serbuk roti, pasli, bawang putih parut, susu, telur, 1 sudu teh garam dan sedikit serbuk lada hitam; gaul dengan tangan anda sehingga sebati. Bentukkan menjadi bebola daging berdiameter 4cm (kira-kira 24 keping).

Panaskan pemanggang dengan api sederhana. Campurkan terung, brokoli, minyak zaitun, 1 sudu teh garam dan secubit lada hitam kisar dalam mangkuk besar; gaul rata. Masukkan bebola daging, terung dan brokoli ke dalam lapan lidi berukuran 12 inci.

Nota

Jika anda menggunakan lidi kayu, rendamkannya di dalam air selama sekurang-kurangnya 30 minit terlebih dahulu untuk mengelakkannya daripada hangus..
Sediakan kebabSapukan parut pemanggang dengan minyak zaitun. Panggang kebab, tutup dan balikkan sekali-sekala, sehingga bebola daging masak sepenuhnya dan mempunyai tanda rangup dan sayur-sayuran rangup di sekeliling tepinya, kira-kira 15 minit; letakkan sepotong mozzarella di atas setiap bebola daging kira-kira satu minit sebelum masak. Pindahkan ke pinggan. Panaskan semula sos marinara jika perlu. Hidangkan kebab di atas dulang yang telah dibakar. roti dengan sos marinara, parmesan dan lada merah.