Steak goreng dengan mentega wain
Undian: 4
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 657, jumlah lemak 51 G., lemak tepu 23 G., protein 37 G., karbohidrat 5 G., serat 1 G., kolesterol 194 mg, natrium 107 mg, gula 2 G.
Kalori 657, jumlah lemak 51 G., lemak tepu 23 G., protein 37 G., karbohidrat 5 G., serat 1 G., kolesterol 194 mg, natrium 107 mg, gula 2 G.
Dengan resipi langkah demi langkah ini, anda boleh memanggang stik New York yang sempurna tanpa perlu risau tentang merosakkannya. Rare, sederhana, atau sederhana—semuanya terpulang kepada anda, tetapi mentega wain menjadikannya benar-benar mewah. Letakkan sepotong pada stik yang baru dipanggang, biarkan mentega cair, dan nikmati. Cuba juga mentega wain dengan kambing dan babi. Rasanya sangat mengagumkan!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 sudu besar mentega tawar, dilembutkan
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 biji bawang merah, dicincang
- 1 sudu kecil biji ketumbar yang ditumbuk
- 0.5 sudu kecil lada hitam, ditumbuk
- 0.5 cawan wain port ruby
- 0.5 cawan wain merah
- 2 sudu kecil cuka wain merah
- 2 sudu besar pasli daun rata segar yang dicincang
- 1.5 sudu kecil garam kasar + lebih secukup rasa
- Minyak sayuran, untuk memanggang
- 4 stik New York seberat 280-340 g setiap satu, setebal lebih kurang 3 cm.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, wain merah, pelabuhan, ketumbar, lada hitam, cuka wain
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk kecil dengan api sederhana, cairkan 1 sudu besar mentega. Masukkan bawang putih dan bawang kecil dan masak, kacau, sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Masukkan biji ketumbar dan lada sulah dan masak sehingga wangi, kira-kira 30 saat. Angkat periuk dari api dan tuangkan port dan wain. Kembalikan periuk ke atas api dan, jika memasak di atas dapur gas, condongkan periuk untuk menyalakan alkohol. Jika menggunakan dapur elektrik, teruskan memasak. Didihkan, kecilkan api, dan reneh dengan api kecil sehingga seperti sirap, 20-25 minit. Ketepikan dan biarkan sejuk.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul baki mentega dengan pengadun atau pukul sehingga sebati dan gebu. Masukkan sos wain yang telah dikurangkan kepekatannya, cuka, pasli dan 1.5 sudu teh garam dan pukul sehingga sebati.
- Letakkan sekeping pembalut plastik sepanjang 30cm di atas permukaan kerja. Letakkan mentega di atas pembalut, kira-kira 5cm dari tepi yang paling dekat dengan anda. Lipat tepi bawah pembalut ke atas mentega dan gulungkannya untuk membentuk kayu selebar 2.5cm. Putar hujung pembalut ke arah yang bertentangan (seperti bar gula-gula) dan sejukkan sehingga ia benar-benar pekat.
- Panaskan gril luar dengan api yang tinggi.
- Sapukan sedikit minyak pada parut pemanggang. Perasakan stik pada kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam. Panggang selama 3-5 minit, balikkan sekali, sehingga termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam pemanggang mencatatkan suhu 125°F (48°C) hingga 122°F (50°C) untuk suhu jarang; 131°F (52°C hingga 135°F) untuk suhu sederhana; dan 133°F (54°C hingga 135°F) untuk suhu sederhana.
- Pindahkan stik ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit. Hidangkan setiap stik dengan hirisan mentega wain setebal 2cm.
Nota
Mentega wain yang tinggal boleh dibekukan dan dihidangkan bersama daging kambing dan babi.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
