Salad dengan daging lembu dan sayur-sayuran panggang

Undian: 5

Cara Membuat - Salad Daging dan Sayuran Panggang

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 261, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 3 G., protein 28 G., karbohidrat 10 G., serat 2.5 G., kolesterol 45 mg, natrium 724 mg, gula 6 G.

Sayur-sayuran dan daging panggang menambahkan rasa unik pada salad ini, dengan aroma berasap yang lazat. Panggang bawang merah, lada benggala, dan stik jalur New York, cincang, dan masukkan ke dalam salad bersama sayur pahit (selada air atau arugula) dan tomato ceri manis, gaul dengan vinaigrette madu. Pilih lada dalam pelbagai warna untuk salad yang berwarna-warni. Stik yang lembut idealnya dimasak pada suhu dalaman 135°F (55°C) hingga 140°F (60°C). Jika anda tidak mempunyai termometer daging, masak mengikut masa memasak yang disyorkan sehingga sederhana masak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salad

1 stik New York, 450 g (16 oz), dipotong dadu
1 biji bawang merah besar, dihiris menjadi cincin setebal 1cm.
2 biji lada merah, kuning, atau oren manis yang besar, dibuang biji dan dipotong empat
4 cawan selada air atau arugula yang dicincang
1 cawan tomato ceri atau anggur, dibelah dua
Minyak sayuran untuk melincirkan sayur-sayuran + lebihan untuk melincirkan rak pemanggang

Sos vinaigrette

1/4 cawan cuka wain merah
1 sudu teh madu
1 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1/4 cawan daun kucai segar yang dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, selada air, arugula, tomato ceri, tomato anggur, lada manis, cuka wain

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos vinaigrette:

Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka, madu, garam dan lada hitam sehingga garam larut. Pukul sentiasa dan masukkan minyak zaitun. Masukkan daun bawang, rasa dan laraskan garam jika perlu. Ketepikan sehingga sedia untuk digunakan.
Salad:

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi (350°F/175°C) dan lap parut dengan tuala kertas yang dicelup dalam minyak sayuran. Sapukan sayur-sayuran dengan minyak sayuran dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Panggang sayur-sayuran, balikkan sekali-sekala, sehingga empuk dan hangus, kira-kira 10 minit untuk bawang dan 15 minit untuk lada. Keluarkan sayur-sayuran dari pemanggang dan pindahkannya ke papan pemotong. Biarkan sejuk sedikit. Potong cincin bawang menjadi empat bahagian dan lada menjadi kiub 1 inci (2 cm). Ketepikan.

Perasakan dengan garam dan lada hitam yang baru dikisar secukupnya. Panggang stik mengikut tahap kematangan yang diingini (kira-kira 4 minit setiap sisi untuk medium-rare). Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit.
Hiris stik merentasi ira menjadi hirisan setebal 1 cm dan letakkannya dalam mangkuk sederhana. Titiskan 1/3 vinaigrette ke atas stik dan gaul rata.

Campurkan lada, bawang, selada air atau arugula, tomato dan baki vinaigrette dalam mangkuk hidangan yang besar. Taburkan stik di atasnya, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan hidangkan.