Steak goreng dengan rempah ratus India
Undian: 3
Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Sama ada anda peminat masakan India atau hanya mencari cara baharu untuk memasak daging lembu, anda pasti akan menyukai hidangan cepat dan mudah ini, atau makan malam penuh dengan daging, hidangan sampingan dan minuman. Rasa asli India berasal daripada gabungan campuran rempah ratus yang baru dipanggang dengan lada manis dan pedas. Untuk memasak stik dengan cepat, hanya hiriskannya menjadi jalur nipis dan tumis dengan sayur-sayuran dan rempah ratus. Hidangkan dengan beras basmati, tambahkan rempah ratus ke dalam air rebusan jika suka. Akhiri hidangan dengan koktel Mumbai Mule pedas, campuran India daripada Moscow Mule yang popular.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 600 - 700 gr stik flank daging lembu, stik skirt atau bavette
- 1 sudu teh biji ketumbar
- 1 sudu teh biji jintan manis
- 1 sudu kecil biji sawi
- 1 sudu teh lada hitam
- 2 sudu kecil serbuk cili atau 1 sudu kecil lada cayenne atau sos pedas
- Lebih kurang 1 sudu kecil garam masala
- Lebih kurang 1 sudu teh kunyit kisar
- 1 biji bawang merah besar
- 1 biji lada benggala besar, merah atau kuning
- 2-3 biji cili merah atau hijau (atau cili serrano)
- 2.5 cm akar halia
- 1 kepala bawang putih kecil, 5-6 ulas
- Minyak sayuran untuk menggoreng, seperti minyak kacang tanah atau minyak safflower
- Beberapa helai daun kari (pilihan, tetapi disyorkan)
- Jus 1 biji lemon atau beberapa sudu besar wain atau sherry Shaoxing atau 2 sudu besar sherry atau cuka sari apel
- Segenggam daun ketumbar, dicincang
- Roti naan panggang, untuk hidangan (pilihan)
- Chutney mangga, untuk hidangan
Beras basmati tradisional
- 1 dan 1/4 sudu besar beras basmati
- 2 liter air
Rempah-rempah
- 5 biji kapulaga atau 1 biji kapulaga hitam
- Sebatang kecil kayu manis
- 2 ulas bawang putih yang ditumbuk
- Beberapa helai daun kari
Sirap lavender
- 1 cawan air
- 1 cawan gula
- 5-6 tangkai lavender segar
Koktel Mule Mumbai
- Limau nipis yang dihiris
- Serbuk cili, untuk rim
- Ais
- 45 ml vodka
- 15 ml jus limau nipis yang baru diperah
- 1/4 sudu kecil kunyit
- 90 ml bir halia
- Sebatang lavender dan hirisan limau nipis untuk hiasan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lada serrano, jus lemon, daun kari, akar halia, bawang putih, lada manis, ketumbar, jintan manis, biji sawi, lada cayenne kisar, lada hitam, garam masala, kunyit
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan semua bahan dan susunkannya di ruang kerja berhampiran dapur. Letakkan biji dan lada benggala dalam kuali kecil di atas api sederhana dan bakar selama seminit sehingga naik bau. Pindahkan semuanya ke dalam pengisar rempah dan kisar. Campurkan serbuk cili, garam masala, dan kunyit. Anda boleh menggantikannya dengan rempah kisar siap pakai, tetapi biji panggang mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya.y.
- Kupas dan dadu bawang merah. Buang biji dan hiris nipis lada benggala. Hiris nipis atau cincang cili segar. Jika anda lebih suka versi yang lebih lembut, buang biji cili terlebih dahulu. Parut atau kisar halia dan bawang putih.
- Tepuk-tepuk stik sehingga kering dengan tuala kertas dan potong kepada 3-4 keping, kemudian hiris nipis merentasi ira. Panaskan kuali besi tuang yang besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan minyak, 2 pusingan kuali, dan masak daging lembu dalam satu lapisan sehingga keperangan, 2-3 minit setiap sisi. Perasakan dengan garam dan pindahkan ke pinggan. Masukkan lebih banyak minyak ke dalam kuali, kemudian masukkan bawang besar dan lada sulah, kacau selama 3 minit. Masukkan halia, bawang putih, dan daun kari dan kacau selama seminit lagi. Masukkan semula daging lembu ke dalam kuali, taburkan dengan campuran rempah, gaul dengan lada sulah, dan renjiskan dengan jus lemon, sherry, atau cuka. Taburkan daging lembu dengan daun ketumbar.
- Hidangkan daging lembu dengan nasi tradisional atau naan goreng, chutney mangga dan Mumbai moolah.
Beras basmati tradisional:
Didihkan air (dengan atau tanpa rempah). Masukkan beras, perasakan dengan garam, dan reneh selama 12 minit. Bilas beras dengan penapis dengan air panas, toskan, dan buang sebarang rempah. - Mumbai Mule:
Potong limau nipis. Sapukan limau nipis yang baru dipotong di sekeliling tepi cawan atau gelas tembaga untuk membasahkannya. Letakkan gelas secara terbalik di dalam piring berisi serbuk cili untuk menyaluti tepinya. Isi gelas dengan ais. Masukkan vodka, jus limau nipis, kunyit, bir halia dan 15 ml sirap lavender. Kacau perlahan-lahan dan hiaskan dengan setangkai lavender dan sebiji limau nipis.
Sirap lavender:
Panaskan air dan gula dalam periuk kecil sehingga gula larut. Masukkan lavender dan biarkan sejuk. Simpan sirap di dalam peti sejuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
