Shawarma sayur

Undian: 1

Masa: 4 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Shawarma vegetarian yang mengagumkan ini akan memukau selera penggemar daging sekalipun. Sayur-sayuran musim luruh yang dihiris nipis diperap dalam campuran rempah ratus suam dan minyak zaitun, kemudian dicucuk secara menegak pada lidi kayu, dan dibakar di dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Hiris nipis dan hidangkan dalam pita poket dengan inti shawarma tradisional yang lain.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sayur-sayuran

2 sudu besar rempah pai labu, resipi di bawah
2 sudu kecil serbuk cili
2 sudu kecil oregano kering
1.5 sudu kecil jintan manis kisar
2.5 sudu kecil serbuk bawang putih
0.5 cawan + 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 batang saderi besar (kira-kira 1.8 kg)
1 labu butternut sederhana (kira-kira 1.3 kg)
2 biji kentang besar (kira-kira 450 g)
1 biji bawang merah besar (kira-kira 250 g)
1 biji lemon kecil yang diawet, dicincang halus
1.5 cawan yogurt Yunani polos penuh lemak
1/4 cawan daun pasli segar, dicincang kasar
1 biji salad romaine kepala besar atau 2 biji hati salad romaine kecil, dicincang halus
2 biji tomato plum besar, dihiris nipis
8 ketul pita besar berpoket, dipanaskan
Peralatan khas: penghiris mandolin sayur; lidi kayu yang sangat tebal sepanjang 30 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, kentang, saderi, tomato plum, salad romaine, lemon, pasli, rempah pai labu, perasa cili, oregano, jintan manis, serbuk bawang putih, kayu manis, halia kisar, kapulaga, buah pala, allspice, anyelir

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan rempah pai labu, serbuk cili, oregano kering, jintan manis, 2 sudu teh serbuk bawang putih, 2 sudu teh garam, dan 1.5 sudu teh lada hitam. Dalam periuk kecil, panaskan 1/2 cawan minyak zaitun dengan api sederhana sehingga berkilauan, 2-4 minit. Tuangkan minyak panas ke atas rempah ratus, kemudian gaul rata. Ketepikan sehingga sejuk sedikit.
Kupas akar saderi, kemudian potong kedua-dua hujungnya supaya rata. Potong akar saderi menjadi separuh secara melintang. Potong satu separuh kepada kepingan 2 cm, biarkan separuh lagi. Masukkan saderi ke dalam campuran minyak dan rempah.

Potong labu butternut menjadi dua di tempat pangkal bulat bertemu dengan leher panjang. Kupas kedua-dua bahagian, kemudian gunakan sudu untuk mengeruk keluar biji dari bahagian bawah dan hiris menjadi kepingan 2 cm. Gunakan mandolin untuk menghiris bahagian atas menjadi 15 hirisan bulat setebal 0.3 cm. Potong baki labu menjadi kiub 2 cm. Masukkan ke dalam mangkuk bersama minyak dan rempah ratus.
Potong 2.5 cm (1 inci) dari hujung kentang yang sempit dan potong dadu kepingan yang telah dipotong. Kemudian, hiris baki kentang di atas mandolin menjadi 15 cakera setebal 0.3 cm (1/4 inci). Potong baki kentang menjadi kiub 2 cm (1/8 inci). Gaulkan kentang dalam campuran rempah. Hiris bawang merah di atas mandolin menjadi 15 hirisan setebal 0.3 cm (1/4 inci). Letakkan hirisan bawang dalam bekas plastik yang berasingan (berhati-hati agar tidak memecahkannya menjadi cincin).
Menggunakan tangan anda, gaul sayur-sayuran dengan minyak dan rempah sehingga disalut rata. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan bersama bawang selama 2 jam atau semalaman.
Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, satukan lemon yang telah diawet, yogurt Yunani, pasli, baki 1/2 sudu teh serbuk bawang putih, baki 1 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu besar air, dan sedikit lada hitam. Kacau dan perasakan dengan garam secukup rasa, jika perlu. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Letakkan rak di rak paling bawah ketuhar dan susun semua rak yang tinggal. Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Keluarkan sayur-sayuran dan bawang yang telah diperap dari peti sejuk. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan sayur-sayuran ke dalam dulang pembakar yang besar, simpan perapan di dalam mangkuk. Letakkan separuh daripada akar saderi di tengah kuali pembakar sederhana (hujung yang lebih pendek ke bawah). Cucuk lidi kayu jauh ke tengah akar saderi, hujung yang runcing ke atas.
Masukkan 1 keping labu butternut dan 1 keping kentang ke atas lidi. Salutkan sedikit hirisan bawang dengan baki perapan dan masukkan ke atas hirisan kentang. Teruskan memasukkan sayur-sayuran dalam susunan ini sehingga anda selesai, cuba pastikan ia sejajar dengan akar saderi. Tekan perlahan shawarma yang telah dipasang dengan tangan anda untuk menjadikannya lebih padat. Potong lidi kayu dengan gunting, hanya tinggalkan bahagian atas 2 cm (0.8 inci).
Taburkan baki sayur-sayuran di sekeliling pangkal akar saderi dan bakar, gaul sayur-sayuran beberapa kali di dalam kuali pembakar, sehingga keperangan dan lembut (anda boleh memasukkan alat penguji kek atau lidi kayu nipis ke tengah sayur-sayuran untuk memeriksa kematangan), 1 jam 15 minit hingga 1 jam 30 minit.
Biarkan selama 10 minit. Dengan menggunakan pisau tajam, hiris nipis sayur shawarma dan hidangkan bersama sos yogurt, daun salad, tomato dan pita suam.

Campuran rempah pai labu
- 1/4 cawan kayu manis kisar
- 2 sudu besar halia kisar
- 1 sudu besar kapulaga kisar
- 1 sudu besar pala kisar
- 1 sudu teh serbuk allspice
- 1 sudu teh ulas kisar
Hasil: kira-kira 2/3 cawan

Campurkan kayu manis, halia, kapulaga, buah pala, allspice dan cengkih dalam mangkuk dan gaul rata. Simpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 bulan..