Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Sup vegan berkrim ini, dengan kacang kuda dan sayur-sayuran yang banyak, cukup mengenyangkan untuk makan tengah hari yang penuh. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, anda boleh menambah sesudu nasi atau mi sebelum dihidangkan. Apabila memilih sup sayur untuk resipi ini, cuba cari sup yang berwarna lebih cerah dan lebih lembut rasa supaya ia tidak mengatasi bahan-bahan lain.

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 biji daun bawang sederhana (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dibelah dua dan dihiris nipis menjadi separuh cincin (kira-kira 1 cawan)
• 2 biji lobak merah besar, dicincang halus (kira-kira 1 1/2 cawan)
• 450 g kentang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 cm.
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 sudu besar halia segar yang dicincang
• 2 sudu besar serbuk kari
• 1/4 sudu teh lada cayenne, atau lebih (secukup rasa)
• 1 tin (400 g) susu pekat tanpa gula
• 4 cawan air rebusan sayur
• Kulit dan jus 1 biji limau nipis (buang kulitnya menjadi jalur dengan pengupas sayur) + hirisan limau nipis untuk hidangan
• Separuh kepala kecil bunga kobis, dibahagikan kepada kuntum kecil
• 1 tin (430 g) kacang kuda dalam tin, dibilas
• 0.5 cawan daun ketumbar, dicincang kasar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kentang, lobak merah, kembang kol, kacang kuda, akar halia, daun bawang, jus limau nipis, susu pekat, lada cayenne kisar, kari, ketumbar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan minyak zaitun dalam kuali atau periuk berdasar tebal di atas api sederhana. Masukkan daun bawang, lobak merah, dan kentang. Taburkan dengan 1 sudu teh garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran mula lembut, kira-kira 5 minit.
Langkah 2
• Masukkan bawang putih, halia, serbuk kari dan lada cayenne. Masak, kacau, sehingga campuran mula mendesis, kira-kira 1 minit.
Langkah 3
• Masukkan santan, air rebusan sayur, dan 4 cawan air. Masukkan parutan kulit limau nipis. Didihkan sup dan masak sehingga sayur-sayuran hampir empuk, kira-kira 10 minit.
Langkah 4
• Masukkan bunga kobis dan kacang kuda. Teruskan mereneh sehingga sayur-sayuran sangat lembut dan sup pekat dan berperisa, selama 20 minit lagi. Keluarkan kulit limau nipis. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan jus limau nipis dan daun ketumbar dan hidangkan dengan hirisan limau nipis.

Undian: 1