Lasagna sayur dengan zucchini, asparagus dan bayam

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 6 ramekin

Untuk menggunakan bekalan sayur-sayuran mereka, ramai petani dan tukang kebun menyediakan pelbagai hidangan vegetarian. Ini menghasilkan versi yang lebih ringan dan lebih sihat. Resipi ini juga membolehkan anda membuat satu lasagna besar dengan kacang berkrim dan bukannya ricotta. Loyang 9 x 12 inci sudah memadai. Kuncinya adalah untuk mendapatkan topping seperti lasagna yang sama, dengan kerak keju yang gebu yang akan membakar dan menjadi hidangan yang lazat. Sebaiknya gunakan bayam segar, ditumis ringan atau dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga layu. Begitu juga dengan sosnya, tetapi untuk menjimatkan masa, anda boleh menggantikan marinara yang telah siap sedia.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Lasagna sayur-sayuran

450 g kepingan lasagna
3 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
1 batang lobak merah sederhana, dicincang halus
1 biji zucchini sederhana, dicincang halus
1 labu Mexico sederhana, dicincang halus
8 batang asparagus, dipotong lidi
2 cawan sos tomato, resipi disertakan
1.5 cawan kacang putih dalam tin, dibilas dan ditoskan
2 bungkus (280 g setiap satu) bayam cincang beku, dicairkan dan diperah kering
3 sudu besar mozzarella parut kasar
1/2 sudu besar parmesan parut
3 sudu besar (45 g) mentega, dibahagikan kepada 2 bahagian

Sos tomato

2 tin (910 g setiap satu) tomato cincang
1/2 cawan minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
1 tangkai saderi, dicincang
1 biji lobak merah, dicincang
2 helai daun bay kering
4 sudu besar (60 g) mentega, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lasagna pasta, zucchini, asparagus, bayam, kacang putih, keju mozzarella, Keju Parmesan, sos tomato, lobak merah, saderi, daun salam, tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali tumis dengan api sederhana. Apabila hampir berasap, masukkan bawang dan masak sehingga lembut (kira-kira 5 minit). Masukkan lobak merah dan tumis selama 3 minit.

Masukkan zucchini dan labu dan masak selama 5 minit. Masukkan asparagus dan masak selama 2 minit. Angkat dari api apabila semua sayur-sayuran masak sepenuhnya tetapi masih rangup. Biarkan sejuk.

Menggunakan cincin pembakar logam 6 inci (15 cm), potong 18 bulatan daripada kepingan lasagna. Salut bahagian bawah setiap 6 hidangan gratin 6 inci (15 cm) dengan 1 sudu teh sos tomato. Kemudian letakkan bulatan pasta di atasnya. Bilas kacang dengan air, perasakan dengan garam dan lada sulah. Bahagikan kacang di antara ramekin.
Kemudian letakkan sebahagian bayam dalam setiap ramekin. Letakkan lapisan kedua pasta di atasnya dan tekan perlahan-lahan. Bahagikan sayur-sayuran tumis di antara ramekin. Letakkan 1 sudu besar sos tomato di atasnya. Letakkan lapisan ketiga pasta dalam setiap ramekin dan tutup dengan 1 sudu besar sos tomato.
Taburkan isi acuan dengan keju mozzarella dan Parmesan, dan letakkan 1/2 sudu besar (30 g) mentega di atasnya. Alas dulang pembakar dengan kerajang dan letakkan acuan di atasnya. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit atau sehingga kerak keperangan dan berbuih.
Sos tomato

Dalam periuk besar yang berdasar tebal, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis sehingga lembut dan lut sinar, 5-10 minit. Masukkan saderi dan lobak merah, perasakan dengan garam dan lada sulah. Tumis sehingga semua sayur-sayuran lembut, kira-kira 5-10 minit. Masukkan tomato dan daun salam. Reneh tanpa penutup selama 1 jam atau sehingga pekat. Keluarkan daun salam dan perasakan dengan lebih banyak garam dan lada sulah. Jika sos masih terlalu masam, tambahkan lebih banyak mentega (1 sudu besar pada satu masa) untuk melembutkan rasa.

Masukkan 1/2 sos tomato ke dalam pemproses makanan. Kisar sehingga sebati. Ulangi dengan baki sos tomato.

Jika anda tidak akan menggunakan semua sos dengan segera, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan tuangkan 1-2 cawan sos ke dalam beg plastik yang selamat untuk peti sejuk beku. Ia akan tahan beku sehingga 6 bulan..