Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Dalam resipi ini, kembang kol digunakan sebagai pengganti bubur jagung dalam diet. Hidangan ini merupakan versi bubur jagung jagung yang lebih maju, hidangan tradisional Amerika Selatan. Hidangan ini merupakan hidangan yang hebat jika anda mengikuti diet bebas bijirin atau hanya mencari makan malam yang lazat dan sihat. Kembang kol dikisar dalam pemproses makanan sehingga menyerupai bijirin, kemudian direneh dalam susu badam sehingga mencapai kepekatan seperti bubur. Ia merupakan hidangan sampingan rendah karbohidrat yang lazat dan kaya dengan serat yang sihat. Hidangkan dengan udang bawang putih tumis dan sayur sawi rebus.

Bahan-bahan:

• 1 kepala bunga kobis besar (kira-kira 1 kg), dipotong dan dibahagikan kepada kuntum kecil
• 1.5 cawan susu badam
• 4 sudu besar minyak zaitun
• 1/3 cawan yis pemakanan vegan (pilihan*)
• 6 helai daun kale, batangnya dipotong separuh memanjang dan dicincang halus (kira-kira 4 cawan)
• 0.6 kg udang sederhana, dikupas dan dibuang uratnya, ekornya dibiarkan
• 2 ulas bawang putih besar, dicincang
• Secubit lada cayenne (pilihan)
• 1/4 cawan pasli, dicincang kasar
• Jus separuh biji lemon + hirisan lemon untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kembang kol, kubis berdaun, udang, susu badam, lada cayenne kisar, pasli

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam pemproses makanan, kisar kira-kira separuh daripada kuntum bunga kobis sehingga sebesar sebutir beras (tidak mengapa jika ia sedikit berketul). Pindahkan ke periuk sederhana, cincang baki bunga kobis dan masukkan ke dalam periuk yang sama.
Langkah 2
• Masukkan susu badam, 1 sudu besar minyak zaitun, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit kisar lada hitam dan biarkan mendidih dengan api sederhana tinggi. Reneh, kacau selalu, sehingga campuran lembut, licin, dan seperti bubur, kira-kira 10 minit. Angkat dari api, masukkan yis pemakanan, jika digunakan, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tutup dan biarkan suam.
Langkah 3
• Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan kubis, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak, kacau, sehingga sedikit layu dan empuk, 2-3 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan suam. Lap kuali sehingga bersih.
Langkah 4
• Perasakan udang dengan garam dan lada sulah. Panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan udang, bawang putih, dan lada cayenne, jika digunakan. Masak, kacau, sehingga udang berwarna merah jambu dan masak sepenuhnya, 3-4 minit. Angkat dari api, masukkan pasli, jus lemon, dan 1 sudu besar air, dan kacau sehingga menyaluti udang.
Langkah 5
• Bahagikan bubur kembang kol ke dalam mangkuk. Taburkan kembang kol, udang, dan sos di atasnya. Hidangkan dengan hirisan lemon.
  
  
  Nota *
  
  Yis pemakanan ialah kultur yis tidak aktif yang ditanam pada molase dan mengandungi protein, lipid dan vitamin B12. Ia digunakan dalam masakan untuk meningkatkan rasa keju dan memberikan tekstur gebu kepada dadih.

Undian: 20