Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sos barbeku yang manis dan tajam memberikan rasa yang kaya pada ayam dan menjadikannya kelihatan lazat. Ia pula menghasilkan rasa manis daripada madu dan jem aprikot—gabungan sempurna untuk rasa pedas yang tajam. Sapukan sos ke atas ayam apabila hampir masak, dan hidangkan baki sos barbeku untuk dicelup.

Bahan-bahan:

Sos barbeku aprikot

• Minyak biji rapeseed
• 1 cawan bawang kuning dicincang halus (1 biji bawang kecil)
• 1 sudu besar lada Fresno yang dihancurkan, dibuang bijinya (1 biji)
• 1 sudu besar bawang putih cincang (4 ulas)
• 1 balang (380 g) jem aprikot
• 0.5 cawan jus oren yang baru diperah (1 biji oren besar)
• 1/4 cawan cuka sari apel
• 0.5 cawan sos tomato
• 2 sudu besar madu
• 2 sudu besar mustard Dijon
• 1 sudu besar sos Worcestershire

Paha ayam

• 2 sudu kecil paprika salai
• 16 ketul paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• Minyak biji rapeseed
• Pasli segar cincang untuk taburan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

paha ayam, Jem aprikot, sos tomato, cuka sari apel, Lada Fresno, Mustard Dijon, madu, paprika, sos barbeku

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sos barbeku aprikot:
  
  Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, panaskan 1 sudu besar minyak canola. Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, 3-4 minit. Masukkan cili dan bawang putih; masak selama 2 minit lagi. Masukkan jem aprikot; masak sehingga jem cair, 3-4 minit lagi.
Langkah 2
• Tuangkan jus oren dan cuka sari apel, biarkan mendidih, kemudian masukkan sos tomato, madu, mustard Dijon dan sos Worcestershire. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh, kacau selalu, sehingga sos pekat, 15 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk selama 5 minit.
Langkah 3
• Tuangkan sos ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Ketepikan 1 cawan sos untuk menyapu ayam; simpan selebihnya untuk dihidangkan.
Langkah 4
• Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Langkah 5
• Paha ayam:
  
  Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika salai, 1 sudu besar garam, dan 1 sudu besar lada hitam. Letakkan paha ayam di atas dua loyang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium. Sapukan sedikit minyak canola ke atasnya dan taburkan campuran rempah pada kedua-dua belah bahagian dengan campuran rempah.
Langkah 6
• Bakar sehingga ayam masak sepenuhnya, 35 minit. Hidupkan ketuhar untuk memanggang. Sapukan ayam dengan sos barbeku dan panggang sehingga sos menjadi karamel dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam paha mencatatkan suhu 160°F (71°C), kira-kira 2 minit. Pindahkan ayam ke pinggan dan biarkan ia berehat selama 5 minit.
Langkah 7
• Taburkan ayam dengan pasli dan hidangkan bersama sos barbeku.
  
  
  Semasa mengisar cecair panas, biarkan ia sejuk selama 5 minit terlebih dahulu, kemudian tuangkan ke dalam pengisar, isikannya separuh sahaja. Biarkan penutupnya sedikit terbuka, lindungi tuala dapur di atasnya untuk mengelakkan percikan. Kisar sehingga sebati.

Undian: 1