Kari salmon dengan chutney mangga
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 350, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 2 G., protein 32 G., karbohidrat 28 G., serat 5 G., kolesterol 66 mg, natrium 797 mg, gula 0 G.
Kalori 350, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 2 G., protein 32 G., karbohidrat 28 G., serat 5 G., kolesterol 66 mg, natrium 797 mg, gula 0 G.
Hidangan inspirasi India yang cepat dan lazat ini sesuai untuk percutian atau majlis-majlis khas. Isi salmon yang disapu dengan serbuk kari digoreng dan dihidangkan bersama chard Swiss yang direbus dan chutney mangga buatan sendiri dengan kismis dan pudina. Jangkakan gabungan rasa pedas, manis dan masam yang harmoni. Semasa memasak chard Swiss, gunakan daun dan batang yang keras: lebih banyak serat, lebih baik!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 biji bawang kecil, dihiris nipis
- 1 biji lada serrano, dihiris nipis (buang biji untuk mengurangkan kepedasan)
- 1 dan 1/4 sudu teh serbuk kari Madras
- 1 biji mangga, dikupas dan dipotong dadu
- 1/4 cawan kismis emas
- 2 sudu besar + 0.5-1 sudu kecil cuka putih suling
- 4 ketul isi salmon bersama kulit, seberat 150 g setiap satu (sebaik-baiknya yang liar)
- 1 ikat besar Swiss chard, daunnya dikoyakkan, batangnya dicincang
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1/4 cawan pudina segar cincang, tambah lagi untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, chard, lada serrano, kari, sos chutney, mangga, kismis, pudina
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah, cili serrano, 1/4 sudu teh serbuk kari, dan sedikit garam dan lada hitam. Masak, kacau, sehingga bawang merah berwarna perang keemasan, 2 hingga 3 minit.
- Masukkan mangga, kismis, 2 sudu besar cuka, dan 1 sudu besar air. Kecilkan api kepada sederhana dan masak, kacau dan lenyekkan kepingan mangga sedikit sehingga chutney pekat, 10 hingga 15 minit.
- Sementara itu, sapu bahagian atas dan sisi salmon dengan baki serbuk kari dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan ikan, bahagian kulit menghadap ke bawah, dalam kuali anti lekat yang sejuk. Letakkan kuali di atas api sederhana dan masak salmon sehingga kulitnya rangup dan isinya hampir masak, selama 10-12 minit. Balikkan dan masak selama 1-2 minit lagi.
- Dalam kuali besar, panaskan baki 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan batang chard, bawang putih, secubit garam dan lada hitam. Masak, kacau, sehingga batangnya empuk dan rangup, kira-kira 3 minit. Masukkan daun chard dan masak, kacau, selama 3-5 minit. Tambahkan beberapa titis air jika kuali kering.
- Kacau pudina dan 0.5 sudu teh cuka ke dalam chutney mangga. Perasakan dengan garam dan tambah sehingga 0.5 sudu teh cuka lagi jika perlu. Bahagikan chard dan ikan di antara pinggan. Letakkan chutney mangga di atasnya dan taburkan dengan pudina.
Kategori:
Resipi yang serupa
