Sandwic Po'boy dengan daging babi tenderloin dalam air garam rum

Undian: 1

Cara Membuat - Sandwic Po'boy dengan Tenderloin Babi dalam Rum Brine

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Daging babi tenderloin diperap dalam air garam Jamaica yang pekat dengan rum, gula perang, bawang putih, halia, dan allspice dan dipanggang sehingga keperangan sempurna. Dagingnya berperisa dan berair. Hiris nipis dan buat sandwic po'boy dengan coleslaw dan sayur-sayuran jeruk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

2 ketul daging babi (lebih kurang 350 g setiap satu)
2 sudu besar gula perang muda
4 ulas bawang putih, ditumbuk
2.5 cm halia yang telah dikupas, dihiris nipis
4 biji kacang allspice
0.5 cawan rum gelap
1 sudu besar minyak zaitun

Salad kubis dan sayur-sayuran jeruk

1 biji bawang merah, dihiris nipis
Seperempat kepala kubis merah, dicincang halus
1 sudu besar minyak kacang tanah atau minyak zaitun extra virgin
1 sudu besar cuka wain merah
1/4 cawan mustard Creole
2-4 sudu besar mayonis atau krim masam
4 keping roti hiro
4 keping (kira-kira 100 g) keju Swiss
1 balang timun jeruk
1 balang lada jeruk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi tenderloin, roti sandwic, timun jeruk, Keju Switzerland, kubis merah, akar halia, cuka wain, allspice, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Air garam untuk daging babi:

Dalam periuk sederhana, campurkan 1.5 cawan air sejuk, 3 sudu besar garam, gula, bawang putih, allspice, dan halia. Didihkan, angkat dari api, dan masukkan rum. Biarkan sejuk pada suhu bilik. Letakkan tenderloin dalam mangkuk atau bekas cetek dan tuangkan air garam ke atasnya (atau letakkan tenderloin dan air garam dalam beg plastik besar yang boleh dikunci zip). Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 4 jam.
Sementara itu, sediakan salad.:

Rendam bawang merah dalam air sejuk selama 5 minit. Campurkan kubis, bawang merah dan 1.5 sudu teh garam dalam penapis, letakkan di atas sinki. Biarkan ia tos selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 1 jam. Bilas kubis dan lap sehingga kering. Campurkan mentega kacang dengan cuka dan garam dalam mangkuk besar.

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi. Toskan air garam dan tepuk-tepuk tenderloin sehingga kering, kemudian sapukan dengan minyak zaitun dan perasakan dengan lada sulah. Panggang tenderloin, balikkan mengikut keperluan, sehingga semua bahagian hangus dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam bahagian tenderloin yang paling tebal menunjukkan bacaan 145°F (63°C), kira-kira 8 minit setiap sisi. Letakkan tenderloin di atas papan pemotong dan biarkan selama 5 minit sebelum dihiris.
Semasa daging babi sedang dimasak, bakar roti di atas panggangan.:

Sapukan mustard Creole dan mayonis pada bahagian bawah roti bakar. Cairkan sedikit keju pada bahagian atas roti bakar.
Hiris nipis daging tenderloin dan susun di atas roti bersama salad kol, jeruk, dan lada sulah. Hidangkan.