Masa: 7 jam 10 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 4 sandwic

Sandwic yang berair dan mengenyangkan ini diperbuat daripada hirisan nipis daging babi panggang, ditaburi bawang panggang dan jeruk lada Fresno buatan sendiri. Sebelum dibakar, daging babi yang diikat dengan tali, diperap selama beberapa jam dalam air garam yang lazat, kemudian digoreng dengan cepat sehingga perang keemasan untuk menutup jusnya. Kemudian ia dibakar di atas dulang pembakar tunggal dengan gegelang bawang. Untuk dihidangkan, hiris daging babi nipis-nipis. Resipi Jeff Mauro untuk jeruk lada Fresno yang cepat juga terdapat di bawah.

Bahan-bahan:

• 3/4 cawan garam kasar
• 0.5 cawan gula
• 2 sudu kecil lada hitam
• 3 biji lemon, dipotong dua
• Pinggang babi tanpa tulang seberat 1.1-1.3 kg, diikat dengan tali
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 3 biji bawang besar, dihiris setebal 0.8 cm.
• Mentega untuk memanggang roti
• 4 keping roti hot dog, dipotong separuh memanjang
• 1/4 cawan mustard + tambahan untuk pemasangan
• Lada Fresno jeruk, lihat resipi di bawah

Lada Fresno Jeruk

• 3/4 cawan cuka wain putih
• 1 sudu besar gula
• 1.5 sudu kecil garam
• 1 helai daun salam
• 1 ulas bawang putih, ditumbuk
• 110 g lada Fresno, dipotong menjadi cincin setebal 0.5 cm.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

gula, lada hitam, lemon, pinggang babi, bawang, mentega, roti hot dog, mustard, cuka wain, daun salam, bawang putih, Lada Fresno

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk besar, larutkan garam dan gula dalam 8 cawan air sejuk. Masukkan lada hitam dan perah jus dua bahagian lemon. Rendam daging babi dalam air garam selama 6 jam.
Langkah 2
• Panaskan ketuhar hingga 450°F (230°C), keluarkan daging babi dari air garam, dan tepuk hingga kering. Panaskan kuali besar yang selamat digunakan di dalam ketuhar (sebaik-baiknya besi tuang) dengan api sederhana tinggi. Masukkan minyak dan goreng bahagian pinggang babi pada setiap sisi sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit keseluruhan. Teruskan membalikkannya sehingga perang keemasan. Masukkan hirisan bawang ke dalam kuali bersama daging babi dan gaul rata untuk menyaluti bawang dengan lemak. Pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan panggang daging babi sehingga suhu dalaman mencapai 140°F (60°C) hingga 145°F (63°C), kira-kira 30 minit. Kacau bawang sekali atau dua kali semasa memanggang untuk memastikan warna keperangan yang sekata.
Langkah 3

• Memasang sandwic:

  
  Sapukan mentega pada separuh roti dan bakar dalam kuali sehingga perang keemasan. Dengan menggunakan pisau tajam, hiris bahagian pinggang menjadi hirisan nipis. Sapukan mustard pada separuh bahagian bawah setiap roti, kemudian letakkan sedikit hirisan daging babi di atasnya. Taburkan sedikit garam pada daging babi dan perah baki jus lemon. Letakkan bawang goreng dan sedikit lada Fresno jeruk di atasnya. Hidangkan segera.
  
Langkah 4

• Lada Fresno Jeruk:

  
  Dalam periuk kecil, campurkan cuka, 1/4 cawan air, gula, garam, daun bay, dan bawang putih dan biarkan mendidih. Reneh selama 5 minit. Tuangkan cecair panas ke atas lada dalam mangkuk atau bekas. Sejukkan pada suhu bilik dan sejukkan.
  

Undian: 1