Stew daging lembu ringkas

Undian: 1

Masa: 8 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 768, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 5 G., protein 50 G., karbohidrat 111 G., serat 10 G., kolesterol 120 mg, natrium 1708 mg, gula 15 G.

Stew daging lembu yang berperisa ini juga mudah disediakan dalam periuk perlahan, ketuhar atau dapur. Satu-satunya kelemahan ialah masa. Anda perlu menikmati aroma yang menggoda selama beberapa jam, tetapi hasilnya berbaloi dengan penantian. Dagingnya lazat dan lembut, dan sayur-sayurannya diselitkan dengan jus yang lazat. Sayur-sayuran utuh akan menjadikan stew anda sangat menarik, jadi pilihlah kentang kecil, lobak merah kecil, dan bawang mutiara.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Stu

450 g daging lembu kisar dengan kandungan lemak 20%
900 g stik bulat atas, dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
2 sudu besar mentega
1/4 cawan tepung
8-10 tangkai thyme segar
4-6 tangkai daun sage segar
2 tangkai oregano segar
450 g bawang mutiara, dikupas
2 cawan air rebusan daging lembu
0.5 sudu kecil serpihan cili
8-10 biji lada hitam
4 ulas bawang putih, dipotong separuh memanjang
1.5 cawan bir (pilsner atau gandum)
200 g kentang putih kecil
200 g lobak merah kecil

Hiasan

2 cawan nasi rebus
1 bungkus mi telur, direbus
2-4 keping baguette Perancis suam, dikoyakkan untuk sos pencicah
900 g spageti zucchini
4 biji labu spageti, dibakar
0.5 cawan pasli segar cincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, daging lembu kisar, bir ringan, timi, bijaksana, oregano, sejambak garni, kentang, lobak merah, beras, set bawang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali besar dengan api yang besar, cairkan mentega dan masukkan daging kisar. Taburkan sedikit garam dan hancurkan daging kisar dengan sudu kayu. Masak, kacau sekali-sekala, selama 6-8 minit, kemudian pindahkan ke pinggan dengan sudu berlubang dan ketepikan.
Gaulkan kiub stik dalam mangkuk yang telah digaul dengan tepung sehingga rata. Masukkan kiub stik, sedikit demi sedikit, ke dalam kuali panas dan goreng pada semua bahagian selama 6-8 minit. Pindahkan ke pinggan bersama daging kisar dan ketepikan.

Ikat thyme, sage, dan oregano menjadi satu ikatan. Hidupkan periuk perlahan pada kuasa tinggi dan masukkan daging lembu yang telah digoreng, herba, bawang, sup daging lembu, cili merah, lada benggala, bawang putih, dan 1 cawan bir. Masukkan sedikit garam dan tutup. Apabila cecair mula mendidih perlahan, kira-kira 30 minit, kecilkan api dalam periuk perlahan dan masak sehingga bawang empuk, kira-kira 4 jam.
Selepas 4 jam, masukkan kentang, lobak merah dan baki 1/2 cawan bir ke dalam periuk perlahan. Tutup dan masak sehingga kentang dan lobak merah empuk, kira-kira 2 jam. Buang sebarang lemak dari permukaan sos (lihat Nota), kemudian sudukan rebusan ke atas hidangan sampingan pilihan anda. Taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan dengan pilihan hidangan sampingan anda.

Nota

Anda boleh membiarkan rebusan yang telah siap sejuk sedikit di dalam periuk atau periuk perlahan, kemudian sejukkan semalaman. Lemak akan mengeras di permukaan dan mudah dibuang. Sebelum dihidangkan, panaskan semula rebusan dan taburkan dengan pasli.
Memasak dalam ketuhar

Masa memasak: 8 jam 20 minit.

Panaskan ketuhar hingga 120°C.

Dalam periuk tahan ketuhar yang besar atau ketuhar Belanda, goreng daging lembu kisar dan kiubnya dalam mentega menggunakan kaedah yang sama seperti di atas. Ikat thyme, sage, dan oregano menjadi satu ikatan. Masukkan semula daging ke dalam periuk bersama herba yang diikat, bawang, sup daging lembu, serpihan cili, lada benggala, bawang putih, dan 1 cawan bir. Taburkan dengan sedikit garam, tutup, dan reneh di dalam ketuhar sehingga bawang lembut, kira-kira 6 jam.

Selepas 6 jam, masukkan kentang, lobak merah, dan baki 1/2 cawan bir. Tutup dan reneh sehingga kentang dan lobak merah empuk, kira-kira 2 jam. Buang sebarang lemak dari permukaan sos, kemudian sudukan stew ke atas hidangan sampingan pilihan anda. Taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan.
Memasak di atas dapur

Masa memasak: 8 jam 30 minit.

Dalam periuk atau kawah besar, satukan daging lembu kisar dan kiub dalam mentega menggunakan kaedah yang sama seperti di atas. Isi kuali seperti di atas. Didihkan dengan api sederhana, tutup, dan reneh sehingga bawang lembut, kira-kira 6 jam.

Selepas 6 jam, masukkan kentang, lobak merah, dan baki 1/2 cawan bir. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga kentang dan lobak merah empuk, kira-kira 2 jam. Buang sebarang lemak dari permukaan sos, kemudian sudukan daging rebus ke atas hidangan sampingan pilihan anda. Taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan.