Stew daging lembu terbaik

Undian: 2

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12 hidangan
Kalori 273, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 3 G., protein 28 G., karbohidrat 19 G., serat 4 G., kolesterol 73 mg, natrium 918 mg, gula 5 G.

Rasa stew yang kaya ini dicapai dengan memanggang kepingan daging, bawang besar, dan bawang putih terlebih dahulu. Panggang daging lembu secara berperingkat, pastikan kepingan-kepingan tersebut tidak bersentuhan. Ini akan menghasilkan kerak yang sempurna, memastikan ia berair. Selepas dibakar, daging direneh dalam kawah bersama herba dan sayur-sayuran aromatik dalam kuah bersama wain merah kering. Merebusnya di dalam ketuhar pada suhu rendah membantu memasak daging lembu sehingga lembut. Buat stew terlebih dahulu dan alami rasa yang kuat selepas ia diperap semalaman di dalam peti sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.3 kg tulang belikat daging lembu, dipotong menjadi kiub 5 cm.
4 tangkai pasli
4 tangkai thyme
1 tangkai rosemary
2 helai daun bay segar
2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar, dicincang
5 ulas bawang putih, dicincang
7 biji lobak merah sederhana (kira-kira 350g), dikupas dan dipotong menyerong kepada kepingan 2.5cm.
3 tangkai besar saderi, dipotong menyerong kepada kepingan 2.5cm.
0.5 cawan wain merah kering
2 sudu besar tepung
4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
700 g kentang merah kecil, dipotong dua
1 tin (800 g) tomato cincang dalam tin
Pasli cincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, kentang merah, wain merah, lobak merah, saderi, daun salam, timi, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (135°C).
Ikat pasli, thyme, rosemary dan daun bay menjadi satu ikatan.

Panaskan minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar atau kuali berdasar tebal yang lain dengan api sederhana tinggi. Goreng daging lembu secara berkelompok, jarakkan kepingan kira-kira 2 cm antara satu lapisan, balikkan beberapa kali, sehingga keperangan pada sekurang-kurangnya tiga sisi, 8-10 minit setiap kelompok. Setelah keperangan, pindahkan daging lembu ke pinggan besar.
Kecilkan api kepada sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih ke dalam kuali dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut dan mula menjadi gelap, kira-kira 6 minit. Masukkan lobak merah dan saderi dan teruskan masak sehingga naik bau, kira-kira 4 minit.
Masukkan wain, kikis sebarang cebisan keperangan dari dasar kuali, dan masak sehingga sejat, kira-kira 4 minit. Taburkan tepung ke atas sayur-sayuran, gaul rata, dan masak selama 1 minit. Masukkan sup, kentang, tomato, dan daging lembu yang keperangan, bersama-sama dengan sebarang jus. Perasakan dengan 3 sudu besar garam dan 1 sudu teh lada hitam. Masukkan segenggam herba dan biarkan mendidih.
Tutup periuk dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar sehingga kepingan daging lembu empuk tetapi masih mengekalkan bentuknya, 1.5 hingga 2 jam. Biarkan rebusan sejuk selama 30 minit sebelum dihidangkan. Keluarkan ikatan herba dari periuk dan hidangkan dengan hiasan pasli yang dicincang halus.

Nota

Untuk menjadikan sos lebih berperisa, kami mengesyorkan menambah wain Cabernet Sauvignon.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan pemanggang itik / Sup / Sup dan stew pekat / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa