Ayam dengan nasi dan kacang pis dalam periuk perlahan

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 570, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 2 G., protein 59 G., karbohidrat 57 G., serat 5 G., kolesterol 166 mg, natrium 752 mg, gula 2 G.

Periuk masak perlahan merupakan alat memasak yang sangat berguna di mana-mana dapur, membolehkan anda menyediakan pelbagai jenis hidangan dengan cepat dan lazat tanpa sebarang kerumitan. Dada ayam dalam hidangan ala Caribbean ini dimasak dalam periuk tekanan semasa periuk diberi tekanan, kemudian di bawah tekanan selama 1 minit (betul-betul, hanya 1 minit!) dan selesai memasak semasa periuk masak perlahan menyejuk dan melepaskan tekanan. Daging yang terhasil sangat berair.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 biji lada benggala merah
2 ulas bawang putih
1 lada serrano atau jalapeño merah (pilihan)
1 sudu besar minyak sayuran
1 cawan beras putih bijirin panjang
2 sudu kecil perasa jerk
4 ketul dada ayam tanpa kulit dan tulang (kira-kira 200g setiap satu)
1 tin (425 g) kacang pis hijau dalam tin
0.5 cawan daun ketumbar segar + tambahan untuk taburan
1 biji bawang hijau
1 biji limau nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, beras, kacang merpati, lada manis, ketumbar, lada serrano, lada jalapeno, perasa jerk, limau nipis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tetapkan periuk perlahan kepada mod tumis dengan api yang tinggi. Sementara itu, hiris lada benggala, hiris nipis bawang putih, dan belah dua cili. Apabila kuali panas, masukkan minyak sayuran, kemudian masukkan lada benggala dan bawang putih; masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Matikan mod tumis dan masukkan nasi, 1/2 sudu teh perasa jerk, garam, dan separuh cili. Kacau bersama 1 1/4 cawan air.

Pastikan bahagian bawah kuali bersih selepas menumis sayur-sayuran sebelum memasukkan nasi, jika tidak, periuk perlahan (sesetengah model) mungkin menunjukkan bahawa nasi telah hangus. Jika perlu, tambahkan sedikit cecair dan kikis sebarang cebisan dari bahagian bawah kuali sebelum memasukkan nasi.
Letakkan rak di atas nasi. Perasakan ayam dengan garam di semua bahagian dan masukkan baki 1.5 sudu teh. perasa jerk; letakkan di atas rak dawai. Tutup periuk pelbagai guna, pastikan injap stim berada dalam kedudukan tertutup, dan tetapkan mod periuk tekanan selama 1 minit (lihat Nota).

Sementara itu, toskan dan bilas kacang pis. Cincang kasar daun ketumbar dan hiris daun bawang. Parut kulit separuh biji limau nipis, kemudian potong limau nipis menjadi baji. Cincang halus separuh cili yang tinggal.
Setelah kitaran periuk tekanan selesai, biarkan selama 5 minit, kemudian buka injap pelepas tekanan dengan berhati-hati. Keluarkan ayam, termasuk rak. Dengan menggunakan garpu, kacau kacang pis, daun bawang, dan kulit limau nipis ke dalam nasi. Buang separuh cili dan masukkan cili dan daun ketumbar yang telah dicincang. Bahagikan nasi dan ayam di dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun ketumbar. Hidangkan dengan hirisan limau nipis.

Nota

Satu minit dalam periuk tekanan adalah lebih kurang sesuai. Tetapi itu tidak bermakna ayam hanya dimasak selama satu minit. Sebelum tekanan dalam periuk perlahan mencapai maksimum dan undur satu minit yang ditetapkan bermula, ayam akan dikukus selama 10-15 minit. Setelah tekanan hilang, ayam akan terus memasak selama 5 minit lagi. Dada ayam sepatutnya dikukus dan berair. Masa memasak dalam resipi ini adalah berdasarkan 200g dada ayam, yang dicairkan sepenuhnya jika dibekukan. Jika dada anda besar, potong dua secara mendatar.