Cheesesteak dengan cendawan portobello dan kentang goreng

Undian: 1

Cara Membuat - Steak Keju Cendawan Portobello dengan Kentang Goreng

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 886, jumlah lemak 57 G., lemak tepu 31 G., protein 43 G., karbohidrat 46 G., serat 5 G., kolesterol 171 mg, natrium 1210 mg, gula 11 G.

Rahsia cheesesteak ini ialah tiada stik. Tiada daging langsung! Sebaliknya, terdapat cendawan portobello yang berperisa dan berisi yang dilapisi di atas kentang goreng dan disiram dengan sos keju yang pekat. Cheesesteak ini bukan sahaja boleh dihidangkan di atas kentang goreng, tetapi juga di atas roti, seperti sandwic yang mengenyangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Cendawan dan kentang goreng Portobello

1 beg kentang goreng bawang putih dan herba beku
8 penutup cendawan portobello
5 sudu besar mentega
2 biji bawang besar
6 ulas bawang putih yang besar
Lada putih dan hitam kisar
1 helai daun bay yang besar
2 sudu besar daun thyme
0.5 cawan sherry kering, Marsala atau wain putih
2 sudu besar sos Worcestershire (biasa atau vegetarian)
1 sudu besar tamari atau kicap soya

Sos keju

3 sudu besar mentega
3 sudu besar tepung
1.5 cawan susu
110–140 g keju provolone
2 cawan keju cheddar kuning atau putih parut
Giardiniera, toskan dan hiris sayur-sayuran dan/atau lada ceri pedas Itali menjadi cincin, untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan portobello, sos keju, roti sandwic, keju provolone, susu, daun salam, timi, sherry

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 230°C dan sediakan semua bahan.
Kentang goreng:

Letakkan kentang goreng di atas dulang pembakar dan bakar selama 25 minit sehingga sangat rangup.

Kikis penutup cendawan dan lap dengan tuala lembap untuk membuang sebarang butiran. Hiris cendawan nipis-nipis. Cairkan 3 sudu besar mentega dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Setelah berbuih, masukkan cendawan. Masak sehingga cendawan berbau harum dan keperangan.
Belah bawang menjadi dua, kupas, dan hiris nipis. Dalam kuali besar yang kedua, cairkan 2 sudu besar mentega dengan api sederhana, kemudian masukkan bawang, perasakan dengan garam, lada sulah, dan daun salam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, 8–10 minit. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi, tambahkan kira-kira 3/4 cawan air, dan biarkan ia meresap sepenuhnya. Kemudian kecilkan api dan keluarkan daun salam.
Semasa bawang sedang dimasak, parut atau kisar bawang putih. Masukkan ke dalam cendawan bersama thyme, garam, lada hitam, sherry, Marsala atau wain lain, sos Worcestershire dan kicap. Kecilkan api.
Sos keju:

Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana tinggi. Masukkan tepung, masukkan susu, dan semasa ia sedang memekat, parut provolone. Masukkan segenggam kecil provolone dan keju cheddar ke dalam sos.
Letakkan cendawan, bawang manis, sos keju dan giardiniera di atas kentang goreng dan hidangkan. Atau susun hirisan provolone pada 4 roti Itali bersama cendawan, bawang dan hirisan giardiniera.